Poulet froid sauce pimentée

Préparation

1. Mettre les blancs de poulet dans un sac, ajouter le shio-koji et bien masser pour que la marinade imprègne la viande. Laisser reposer le poulet mariné à température ambiante pendant environ 1 h avant la cuisson.

2. Mettre dans une poêle le contenu du sac avec un demi-verre d’eau. Couvrir et porter à ébullition à feu moyen.

3. Une fois l’ébullition atteinte, baisser à feu doux, laisser cuire 10 min, puis éteindre le feu et laisser reposer 20 min à couvert.

4. Mélanger les ingrédients de la sauce.

5. Disposer les légumes coupés dans une assiette, ajoutez le poulet tranché, puis arroser de sauce et condiment. 

C’est prêt !