Pesto au thé vert
Eri Ogasawara
4 personnes
20 minutes
Salé
Facile
Ne jetez plus vos feuilles de thé vert ! Transformez-les en un pesto original et rafraîchissant, parfait pour pâtes, toasts et salades.
Ingrédients
- 40 g de feuilles de thé vert usagé
- 1 cuillère à café de matcha
- 30 g de fruits à coque de votre choix (amandes, pignons de pin, noix, noisettes...)
- 40 g de parmesan
- 1 gousse d'ail
- 80 ml d’huile d'olive
- Sel
- Poivre
Préparation
- Dans un mixeur, ajouter les feuilles de thé vert usagé, le matcha, les fruits à coque, le parmesan râpé, la gousse d’ail et l’huile d’olive. Mixer jusqu’à obtenir une texture de pesto onctueuse.
- Ajouter le sel et le poivre. Goûter et ajuster la quantité de sel et de matcha.
- Verser dans un bocal, couvrir d’un filet d’huile d’olive en surface pour éviter l’oxydation et conserver au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
