Radis blanc au prune salé et au kombu

Préparation

1. Épluchez le radis blanc, coupez-le en deux dans la longueur, puis en demi-rondelles.

2. Saupoudrez le radis blanc de sel pour le faire dégorger, mélangez et laissez-le reposer.

3. Essorez le radis à la main pour retirer l'excès d'eau et de sel.

4. Dans un saladier, mélangez le radis avec le kombu, la pâte d'umeboshi et l'huile de sésame.

5. Ajoutez le shiso ciselé et mélangez délicatement.

Bon appétit !