Katsu curry - Curry au porc pané
Eri Ogasawara
2 Personnes
15 minutes
15 minutes
Salé
Porc pané croustillant, riz et curry onctueux : un katsu curry express avec un curry instantané, ou fait maison si vous avez plus de temps.
Ingrédients
- 2 bols de riz cuit (300 g)
- 2 sachets de curry prêt à l’emploi ou du curry fait maison
- 2 échines de porc sans os
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 œuf
- 40 g de panko
- Huile neutre pour la friture
- Sel
- Poivre
Préparation
- Piquer la viande avec la pointe d’un couteau à plusieurs endroits, puis saler et poivrer des deux côtés.
- Battre l’œuf. Passer le porc dans la farine, puis dans l’œuf battu, puis dans le panko en appuyant légèrement.
- Verser l’huile dans une casserole et chauffer à 170 °C. Faire frire le porc en le retournant, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit.
Pendant la cuisson, réchauffer le curry selon les indications du sachet : 5 minutes au bain-marie, ou 2 minutes au micro-ondes après l’avoir versé dans un bol. Ou réchauffer du curry fait maison.
- Égoutter le katsu sur une grille et le laisser reposer 1 à 2 minutes, puis le découper en tranches.
Dans une assiette, dresser le riz cuit et le curry, puis poser le katsu dessus.
