Onsen tamago
Eri Ogasawara
2 œufs
20 minutes
Salé
Facile
Onsen tamago : œuf cuit lentement à basse température, inspiré des sources chaudes japonaises, au blanc soyeux et jaune crémeux !
Ingrédients
- 2 œufs
- 1 L d’eau bouillante
- 200 ml d’eau
- Sauce tsuyu
Préparation
- Faire bouillir 1L d'eau dans une casserole assez profonde (les œufs doivent être complètement immergés dans l'eau), puis retirer du feu.
- Ajouter 200ml d'eau et les œufs sortis du réfrigérateur dans la casserole, puis couvrez. Et laisser 12 min pour un œuf de taille moyenne et 13 min pour un gros.
- Plonger l'oeuf cuit dans de l'eau froide.
- Déguster les œufs en y ajoutant un peu de sauce tsuyu
