• New In
Origin Tokushima, Japan
Container Paper bag, Cardboard box
Usage Produisant un jus précieux et rare, le Yuzu est principalement utilisé pour son écorce. On peut en utiliser le zeste dans des plats ou encore la confire. Il se marie très bien avec le poisson et les fruits de mer, tel un carpaccio de Saint-Jacques. Vous pouvez utiliser le yuzu également dans des préparations sucrées : en confiture, dans vos salades de fruits, dans vos crêpes, dans des cakes, ou dans vos cocktails.
Fishes Meats Ice creams and sorbets Pastry Drinks

Yuzu

Yuzu frais japonais

Yuzu frais japonais
5,90 €
5,90 €

Ref. yuzu1

Le yuzu frais : l’agrume culte japonais, ultra-parfumé et enfin disponible chez Umami !
Format

In stock

Description

Le Yuzu est un agrume japonais de couleur jaune-or à la peau épaisse très populaire au Japon. Il ne produit que peu de jus et il est principalement utilisé pour son écorce très parfumée, entre la mandarine et le cédrat ! Nos yuzus frais sont cultivés à Kito, un village de la préfecture de Tokushima au Japon, réputé pour la qualité de ses agrumes. Ils sont cultivés sur des arbres non greffés, à plus de 300m d'altitude, et cueillis à la main ! Les yuzus mûrs sont récoltés à partir de la fin du mois d'octobre une fois bien jaunes. 

Flavor

Le yuzu a un parfum subtil et complexe se situant entre la mandarine et le cédrat.

Conservation

À conserver au réfrigérateur.

Ingredients & Allergens

Yuzu frais 100%

Nutritional Values

View full details
Origin Tokushima, Japan
Container Paper bag, Cardboard box
Usage Produisant un jus précieux et rare, le Yuzu est principalement utilisé pour son écorce. On peut en utiliser le zeste dans des plats ou encore la confire. Il se marie très bien avec le poisson et les fruits de mer, tel un carpaccio de Saint-Jacques. Vous pouvez utiliser le yuzu également dans des préparations sucrées : en confiture, dans vos salades de fruits, dans vos crêpes, dans des cakes, ou dans vos cocktails.
Fishes Meats Ice creams and sorbets Pastry Drinks
Ogon no Mura
The producer

Ogon no Mura

Located in Tokushima Prefecture, on the island of Shikoku, Ogon no Mura - literally"The Golden Village" – produces and distributes citrus juices (yuzu, sudachi), ponzu sauces, marmalades, syrups and yuzu drinks. The company sources its products mainly from the former town of Kito, now part of Naka-cho. Nestled at the southern foot of the Mount Tsurugi, the second highest peak in western Japan, and bordered by the clear waters of the Naka River, this preserved territory is nicknamed the “Tibet of Shikoku” for its unspoiled nature and ideal climate for growing yuzu. Driven by the belief that agriculture can revitalize territories, Ogon no Mura is committed to revitalizing Kito, a region in demographic decline, by reviving the golden glow of yuzu. Its philosophy: contribute to a sustainable society, enrich and make the inhabitants happy by prospering with them, and develop the land while respecting its balance.