Caramel au miso
UMAMI
4 personnes
30 minutes
Sucré
Facile
Fondant, audacieux et totalement addictif, ce caramel au miso blanc mêle douceur et umami, à verser sur tout ou à savourer à la cuillère, pour un plaisir japonais intense.
Ingrédients
- 150 ml de crème fraîche
- 20 g de miso blanc
- 150 g de sucre
- 70 ml d’eau
Préparation
- Caraméliser le sucre et l'eau.
- Ajouter la crème fraiche préalablement réchauffée et mélanger énergiquement.
- Ajouter le miso petit à petit jusqu'à ce que le goût convienne. Le côté salé du miso doit ressortir : tout comme dans un caramel au beurre salé.
