Ishikawa

Située sur la côte nord-ouest du Japon, la préfecture d’Ishikawa est réputée pour la qualité de son artisanat et de sa gastronomie. Sa capitale, Kanazawa, ancienne cité des samouraïs, est connue pour ses maîtres artisans, ses feuilles d’or, et une tradition culinaire qui valorise le goût pur des ingrédients. Cette région, nichée entre mer du Japon et montagnes du Hokuriku, a développé une culture culinaire exigeante, où le temps et la précision sont au cœur de chaque fabrication. Notre sélection met à l’honneur les produits de cette région : sauces soja fermentées, farines et sésames locaux, miso, sakés artisanaux et autres spécialités emblématiques !