Recette UMAMI

Une panna cotta onctueuse, nappée d'une sauce caramel au beurre salé rehaussée de sauce soja pour une touche umami surprenante ! 

Une Pêche Melba aux accents japonais, alliant la douceur des fruits aux délicates notes torréfiées du hojicha.  

Ne jetez plus vos feuilles de thé vert ! Transformez-les en un pesto original et rafraîchissant, parfait pour pâtes, toasts et salades.

Une ratatouille traditionnelle revisitée avec une touche umami grâce au miso. Le miso renforce la profondeur des légumes d'été sans masquer la fraî...

Le sansho, trésor botanique du Japon, transforme ce gin tonic en une expérience florale, citronnée et légèrement anesthésiante.

Aucune cuisson, zéro chaleur — juste du froid, de l'umami profond et une fraîcheur savoureuse pour tenir bon face à la canicule !

A revisited and fruity version: a fresh soba salad with raspberries, aromatic herbs and a sweet and savory miso dressing.

Un cheesecake basque au matcha pour un dessert onctueux et fondant aux saveurs doucement japonaises irrésistibles.

Le saikyoyaki, c'est l'art japonais de sublimer le poisson avec une douce marinade au miso blanc. Un plat délicat et savoureux !

Les soba froides, simples et rafraîchissantes, trempées dans une sauce tsuyu savoureux. Un classique japonais prêt en quelques minutes !

Une meringue légère et croustillante, garnie d'une chantilly mascarpone onctueuse, de fruits rouges frais et d'un coulis de sirop de shiso rouge po...

Mariné dans les lies de saké, le kasuzuke offre une saveur umami profonde et un moelleux incomparable. Japon authentique dans l'assiette !