Les nouilles ramen sont un incontournable de la cuisine japonaise. Fabriquées à partir de blé, d’eau et de sel, ce sont des nouilles alcalines qui apportent une texture ferme et légèrement élastique. Originaires de Chine, elles ont été adoptées et perfectionnées au Japon, où elles se déclinent en une grande variété de styles selon la région.
Elles se dégustent dans un bouillon riche, à base de miso ou de sauce soja, mais peuvent également être servies froides, offrant ainsi une grande polyvalence pour toutes sortes de préparations culinaires.
