Collection: Nigori & muroka

Les sakés nigori sont des sakés dits « troubles », car ils sont filtrés de manière plus grossière. Ils conservent ainsi de fines particules de riz issues du processus de fermentation, ce qui leur confère une apparence laiteuse, une texture plus onctueuse et des saveurs douces, souvent légèrement sucrées.

Le terme muroka, qui signifie « non filtré », désigne quant à lui des sakés qui n’ont pas été clarifiés au charbon actif après le pressurage. Les sakés muroka se distinguent ainsi par leur intensité aromatique et leur caractère plus brut.