Origine Osaka, Japon
Contenant Bouteille en verre
Mode d'emploi Accord : Ce saké se marie parfaitement à des plats de poissons crus tels que les sushi ou sashimi, ainsi qu’avec des fruits de mers cuits, du jambon cru et des plats de viande. Température de service : Frais (5°) 
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. L’alcool ne doit pas être consommé par les femmes enceintes. La vente d’alcool est interdite aux mineurs. Vous certifiez avoir l’âge légal requis et la capacité juridique pour pouvoir acheter sur ce site Internet.
Boissons Alcool Cocktails

Sakés japonais

Saké Chochin Hattannishiki Junmai Muroka Namagenshu 1800ml (18% vol.)

Saké Chochin Hattannishiki Junmai Muroka Namagenshu 1800ml (18% vol.)
112,70 €
112,70 €

Réf. 398

En stock

Description
Ce saké est produit à partir de riz Hattannishiki, poli à 60%. Cette variété sakéifère largement cultivée permet d'obtenir un saké hautement aromatique et bien équilibré. En plus d’être junmai, autrement dit sans ajout d’alcool, c’est un saké "muroka”. Cela signifie qu’il n’est pas filtré finement avec des particules de charbon actif. Le producteur épure simplement la surface et laisse les dépôts résiduels issus de la presse dans la bouteille. Ce saké est de plus un saké “nama": Afin de conserver la vivacité de ses arômes, il n’a pas été pasteurisé. Il a aussi l'appellation "genshu", c'est-à-dire qu'après le pressurage aucune eau n'est ajoutée au saké. C'est d'ailleurs pourquoi il a un titrage plus important. Degré d'alcool : 18°
Saveur

Saveur umami prononcée avec une légère acidité et une longue finale en bouche. Le processus de production de ce saké permet d’obtenir une saveur plus pure et intense. 

Conservation

Conserver au réfrigérateur. Ce saké est un namazake, c’est-à-dire qu’il n’est pas pasteurisé. Ainsi, il est préférable de le conserver au frais et de le consommer rapidement après ouverture afin d’éviter une altération de goût.

Ingrédients & Allergènes

Riz, koji

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Origine Osaka, Japon
Contenant Bouteille en verre
Mode d'emploi Accord : Ce saké se marie parfaitement à des plats de poissons crus tels que les sushi ou sashimi, ainsi qu’avec des fruits de mers cuits, du jambon cru et des plats de viande. Température de service : Frais (5°) 
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. L’alcool ne doit pas être consommé par les femmes enceintes. La vente d’alcool est interdite aux mineurs. Vous certifiez avoir l’âge légal requis et la capacité juridique pour pouvoir acheter sur ce site Internet.
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Chochin Shuzo
Le producteur

Chochin Shuzo

Fondée en 1868 à Tsushima, à l'extrémité ouest de la préfecture d'Aichi, la brasserie Chochin Shuzo est une petite maison vouée à un saké artisanal et méticuleux. Son propriétaire et maître-brasseur, Masayuki Kuwayama, est un perfectionniste qui réalise chaque étape à la main, de la manière la plus exigeante : la brasserie occupe de vastes locaux mais ne produit qu'une quantité infime de saké. Elle puise son eau dans un puits situé à l'intérieur même de la brasserie : une eau exceptionnellement dure pour le Japon, riche en minéraux. Ses cuvées les plus réputées forment la gamme « Shinbunshi », littéralement « papier journal » : les bouteilles sont enveloppées dans le journal local de Tsushima, une habitude née d'un souci d'économie (imprimer des étiquettes coûtait trop cher) devenue depuis la signature emblématique de la maison, tout en protégeant le saké de la lumière. Le terme « Chochin » (la lanterne) a été choisi par la génération précédente avec l'ambition de brasser un saké rare mais délicieux, aimé durablement et apprécié à travers les époques.