Amazake

L’amazake est une boisson japonaise traditionnelle, douce et naturellement sucrée, obtenue par la fermentation du riz avec le koji. Ce processus transforme l’amidon du riz en sucres naturels, donnant à l’amazake son goût onctueux et délicat.

Riche en fibres et en vitamines B, tout en étant peu calorique, l’amazake est apprécié pour ses bienfaits énergétiques et digestifs. Il peut être dégusté chaud ou froid, mais aussi utilisé en cuisine, notamment en pâtisserie, comme ingrédient naturel et nutritif.