Amazake de riz de Noto (Boisson au koji sans alcool) 500ml

L’amazake est une boisson traditionnelle japonaise dont le nom signifie littéralement « saké sucré ». Malgré son nom, il est sans alcool. Il est obtenu grâce à la fermentation du riz avec du kōji, le ferment japonais : les enzymes naturellement présentes dans le kōji transforment l’amidon du riz en sucres, ce qui lui donne sa douceur naturelle.

Cet amazake est élaboré à partir de riz Noto Hikari, cultivé dans la région d’Okunoto, au nord de la péninsule de Noto. Le riz est transformé en kōji par une maison spécialisée dans la fabrication de miso à Noto, avant d’être préparé en amazake.

Il offre une douceur naturelle et délicate, avec un goût caractéristique de riz fermenté. Sans alcool, édulcorant ni conservateur, il peut se déguster seul ou être utilisé dans de nombreuses boissons et préparations.

Douce et naturellement sucrée, aux notes de riz et de céréales.

Avant ouverture, conserver à température ambiante. Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer dans les 2 semaines.

Eau (69,9%), Riz (15%), Koji de riz (15%), -amylase (0,05%), Glucoamylase (0,05%)

Pour 100 ml : Énergie 443 kJ / 106 kcal, Matières grasses 0,3 g (dont acides gras saturés 0 g), Glucides 24 g (dont sucres 3,4 g), Protéines 1,7 g, Sel 0 g.