Udon

Les udon comptent parmi les pâtes les plus populaires du Japon depuis des centaines d’années. Élaborées à base de blé, de sel et d’eau, elles se distinguent par leur texture traditionnellement épaisse et moelleuse, mais il existe également de nombreuses déclinaisons, par exemple des udon plus fins comme les Inaniwa ou plats comme les Kishimen.
Au goût neutre et délicat, elles s’adaptent parfaitement aux plats riches en saveurs. Polyvalentes et nourrissantes, les nouilles udon sont un incontournable de la cuisine japonaise, capables de sublimer aussi bien les recettes simples que les préparations plus élaborées.