Somen

Les somen sont des nouilles de blé qui ont la particularité d’être longues et très fines. Traditionnellement dégustées en été et lors de la fête de Tanabata le 7 juillet, les somen seraient apparues sur l'archipel au cours du 17ème siècle et sont à l'heure actuelle un incontournable de la gastronomie japonaise.
Très légères mais rassasiantes, on les retrouve bien souvent l'été froides et accompagnées d'une sauce tsuyu et de petits toppings pour se rafraîchir lors des fortes chaleurs.