Curry

Le curry japonais est l'un des plats les plus populaires au Japon, et pourtant il n'a presque rien à voir avec ses cousins indiens ou thaïlandais. Introduit au Japon au 19ème siècle via les Britanniques, il s'est progressivement transformé jusqu'à devenir un plat à part entière : une sauce épaisse, légèrement sucrée, aux notes douces et réconfortantes, servie sur du riz, des udon ou glissée dans un pain moelleux. Un ingrédient du quotidien au Japon, qu'on retrouve dans les cantines scolaires comme dans les restaurants spécialisés.

Curry japonais ou curry indien : quelles différences ?

Le curry japonais est plus doux, plus épais et plus sucré que le curry indien. Là où le curry indien mise sur les épices vives et la chaleur directe, le curry japonais joue sur la profondeur et l'équilibre. Les légumes (pomme de terre, carotte, oignon) cuisent longuement dans la sauce et lui donnent sa texture fondante caractéristique. C'est un plat mijoté, patient, qui récompense ceux qui prennent le temps de le préparer correctement. Notre curry doux sans gluten de Kaze to Hikari, produit à Kanagawa, est la référence de notre sélection : fermenté naturellement, sans exhausteurs de goût, avec une palette aromatique complexe malgré sa douceur apparente.

Des produits au curry japonais sélectionnés directement au Japon

Curry en pâte, sésame torréfié au curry, furikake au curry : nos références viennent de producteurs japonais spécialisés à Tokyo, Kanagawa et Ishikawa. Importées directement, sans intermédiaire, pour vous garantir l'authenticité d'un curry japonais comme on en mange là-bas !