Origine Hiroshima, Japon
Contenant Bouteille en verre
Mode d'emploi Accord : Ce saké est marqué par son calme et son onctuosité. Il accompagnera parfaitement vos coquillages tels que des huîtres chaudes gratinées au saké mais aussi les fromages comme le chèvre demi-sec cendré Valencay. Essayez-le avec vos ragoût de bœuf ou encore gâteaux au fromage blanc. Température de dégustation : A servir de préférence frais (10°)
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. L’alcool ne doit pas être consommé par les femmes enceintes. La vente d’alcool est interdite aux mineurs. Vous certifiez avoir l’âge légal requis et la capacité juridique pour pouvoir acheter sur ce site Internet.
Boissons Alcool Cocktails

Sakés

Saké Kamotsuru Junmai (14,7% vol.)

Saké Kamotsuru Junmai (14,7% vol.)
11,80 €
11,80 €

Réf. 364

Format

En stock

Description

Ce saké a été développé en utilisant uniquement du riz à saké cultivé à Hiroshima et spécialement sélectionné. Le riz a été poli à 70% donnant au saké un arôme rond, doux et sec.

Degré d'alcool : 14,7°

Saveur

Apparence : Saké junmai de couleur jaune pale, aux reflets argentés voir orangés légers. Disque moyennement épais, larmes denses et régulières.

Nez : Le premier nez est de bonne qualité et expressif. Les premiers arômes évoquent les fruits du verger, l’agrume (bergamote) et l’exotisme (fruit de la passion). En second plan, l’odeur de marron frais apparaît (kojï). Beaucoup de pureté et de plaisir lié certainement à la maîtrise du polissage depuis 1898.

Bouche : L'attaque est délicate en texture grâce à la douceur des sucres résiduels et l’enveloppe de glycérol qui s’entremêlent. Ce saké est savoureux et medium dry. La texture minérale de l’eau de source offre une colonne vertébrale droite. L’acidité et l’alcool sont dans l’ombre. 

Finale : La retro olfaction fait réagir les papilles gustatives sensibles aux sucres. Finale salivante.

Conservation

A conserver dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière.

Ingrédients & Allergènes

Riz (27,8%), Koji (8,1%), Eau (64,1%)

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Origine Hiroshima, Japon
Contenant Bouteille en verre
Mode d'emploi Accord : Ce saké est marqué par son calme et son onctuosité. Il accompagnera parfaitement vos coquillages tels que des huîtres chaudes gratinées au saké mais aussi les fromages comme le chèvre demi-sec cendré Valencay. Essayez-le avec vos ragoût de bœuf ou encore gâteaux au fromage blanc. Température de dégustation : A servir de préférence frais (10°)
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. L’alcool ne doit pas être consommé par les femmes enceintes. La vente d’alcool est interdite aux mineurs. Vous certifiez avoir l’âge légal requis et la capacité juridique pour pouvoir acheter sur ce site Internet.
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Kamotsuru Shuzo
Le producteur

Kamotsuru Shuzo

En 1873, Wahei Kimura crée son saké qu’il baptise Kamotsuru, donnant naissance à une brasserie qui deviendra officiellement société en 1918. Produire un saké d’exception exige non seulement une eau de grande qualité, mais aussi une maîtrise parfaite du polissage du riz. À la fin du XIXᵉ siècle, cette étape était limitée par les meules entraînées par des moulins à eau. La société Satake révolutionne alors le procédé en 1898 en inventant la première machine à polir le riz du Japon, permettant d’atteindre un taux de polissage inédit de 75 %. Cette avancée ouvre la voie à des sakés d’une finesse exceptionnelle. De 1970 à 1988, Kamotsuru remporte la médaille d’or au Concours national des nouveaux sakés pendant 18 années consécutives, consacrant la qualité de ses cuvées. En avril 2014, lors d’un dîner officiel entre Shinzo Abe et Barack Obama, c’est un saké Kamotsuru qui est choisi pour être servi, un honneur qui assoit encore davantage la réputation de cette maison historique de Hiroshima.