Iburigakko - Daikon fumé au bois de chêne 124g
249
7,00 € TTC
Description : L'Iburigakko est un radis japonais, fumé puis mariné, traditionnellement cultivé et préparé dans la région d'Akita, au nord du Japon. Fin octobre, les radis sont cueillis à la main et sont fumés trois jours avec du bois de chêne, puis marinés plus de 50 jours avec du sucre, du sel et du son de riz. L’ajout de bière dans la marinade permet d’accentuer l’umami du radis daikon. C’est ce qui lui confère un goût si unique !
Saveur : L’Iburigakko possède une saveur ronde, fumée et légèrement sucrée, avec un bel umami. Il a une texture bien croquante et juteuse.
Utilisation : L’Iburigakko est idéal servi en apéritif avec du fromage, du vin blanc ou du saké à l’arôme riche. Il se marie également très bien avec de l'avocat dans une salade ou peut remplacer aisément les cornichons dans un burger pour ajouter une touche fumée !
Ingrédients : Radis blanc daikon (76%), sucre, sel, bière (malt d'orge, houblon, riz, maïs, amidon), vinaigre (riz, alcool, sel, lie de saké), moutarde japonaise, son de riz.
Allergènes : Orge, moutarde
Conservation : Conserver à l'abri du soleil, de la chaleur et de l'humidité. Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer dans la semaine.
Origine : Japon
Durée de vie : 18 mois
Contenant : Sachet plastique
Existe aussi au format 318g (référence 248)
La société MAKOTO NOSAN a été créée en 1955 par les parents de l’actuel directeur général. À l’origine, ils produisaient des légumes et des plats d’accompagnement. La société utilise des techniques de culture respectueuses de l’environnement afin de minimiser son impact environnemental, tout en produisant des produits de très bonne qualité. Leur produit principal est l’iburiggako, un radis fumé puis mariné. Cette recette familiale utilise des ingrédients locaux et elle est sans colorant ni conservateur. L’objectif de l’entreprise est de faire connaître l’iburigakko dans le monde entier et elle encourage les consommateurs à utiliser leurs produits dans une grande variété de recettes. La société perpétue les traditions culinaires locales pour produire des aliments frais et savoureux.
