Origine Ishikawa, Japon
Contenant Tube plastique
Mode d'emploi En substitut du sucre en cuisine, le sirop de riz bio peut servir pour la confection de confiseries ou pour remplacer le mirin en apportant une touche sucrée à vos préparations salées. Sa texture liquide, similaire au miel, permet d’en étaler sur du pain et de l’apprécier pur, ou pour sucrer un thé ou autre boisson chaude. Vous pouvez aussi réaliser des sauces teriyaki, en mélangeant le sirop avec de la sauce soja. Le sirop de riz permet d’obtenir un joli laquage de vos viandes et poisson, et s’accorde parfaitement bien avec les racines de lotus, la patate douce ou le potiron. C’est l’ingrédient idéal pour réaliser des recettes sucrées salées, ou des boissons chaudes en ajoutant un peu de jus d’agrumes et de l’eau chaude ! 

Sucres & sirops

Sirop de riz bio 200g

Sirop de riz bio 200g
12,40 €
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Réf. ISHIKAWA01

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Description
Ce sirop de riz, appelé Komeame, est un édulcorant naturel préparé avec du riz et de l’orge bio locaux, sans ajout de sucre ni de conservateur. Il est produit à Kanazawa, grâce à la saccharification de l’amidon de riz avec des enzymes de malt d’orge. Ce sirop de riz contient du maltose, plus sucré que le saccharose. Cet aliment remplaçait le sucre, lorsque celui-ci n’était que très peu courant au Japon. Aujourd’hui encore, c’est un aliment prisé pour confectionner des tsukudani, des plats mijotés et certaines confiseries japonaises.
Saveur

Une saveur douce et sucrée. 

Conservation

Conserver à température ambiante, à l’abri du soleil, de la chaleur et de l’humidité. Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer rapidement.

Ingrédients & Allergènes
Riz bio (97%), Orge bio (3%)

Allergènes : Orge
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Origine Ishikawa, Japon
Contenant Tube plastique
Mode d'emploi En substitut du sucre en cuisine, le sirop de riz bio peut servir pour la confection de confiseries ou pour remplacer le mirin en apportant une touche sucrée à vos préparations salées. Sa texture liquide, similaire au miel, permet d’en étaler sur du pain et de l’apprécier pur, ou pour sucrer un thé ou autre boisson chaude. Vous pouvez aussi réaliser des sauces teriyaki, en mélangeant le sirop avec de la sauce soja. Le sirop de riz permet d’obtenir un joli laquage de vos viandes et poisson, et s’accorde parfaitement bien avec les racines de lotus, la patate douce ou le potiron. C’est l’ingrédient idéal pour réaliser des recettes sucrées salées, ou des boissons chaudes en ajoutant un peu de jus d’agrumes et de l’eau chaude ! 
Kanazawa Daichi
Le producteur

Kanazawa Daichi

Kanazawa Daichi est une ferme biologique, située dans les banlieues de Kanazawa et d’Oku-Noto, dans la préfecture d’Ishikawa. Elle pratique une agriculture respectueuse de l’environnement. Elle cultive principalement du riz, de l’orge, du blé, du sarrasin, des légumes ainsi que des fruits, de manière biologique, exploitant des terres agricoles abandonnées. Les produits transformés qu’elle vend sont tous fabriqués avec des aliments cultivés localement au sein de la ferme, ce qui permet de valoriser à la fois les relations étroites avec les producteurs, ainsi que leur travail.