Bière premium de Kanazawa Koshihikari Ale 330ml 4,5°
385
6,10 € TTC
Description : La bière Koshihikari Ale est une bière blonde légère et rafraîchissante au goût typiquement japonais produite dans la préfecture d’Ishikawa. Elle est faite avec du riz de variété Koshihikari cultivé localement qui lui apporte de la légèreté et de la douceur, ainsi qu’avec de l’eau pure provenant de la région et d’orge à six rangs cultivé par les brasseurs eux-mêmes.
Degré d'alcool : 4,5°
Apparence : Cette bière est limpide et brillante avec une belle couleur or avec des reflets paille. Elle une mousse blanc cassé compacte avec des bulles fines.
Nez : Le premier nez est aromatique sur les agrumes comme le zeste de citron et l'orange. On a aussi une touche de menthe, d'herbes fraîches et de crème. A l'aération, le miel, et d'autres arômes plus fruités comme l'ananas font leur apparition.
Bouche : La dégustation est fraîche avec des notes lactiques qui apparaissent dès le début de l'attaque. On sent le beurre et la crème. Les arômes fruités se développent ensuite sur les agrumes. L'amertume est très légère voir imperceptible. Le milieu de bouche laisse exprimer de la menthe séchée et le miel de fleur d'oranger.
Finale : La finale est légère, sur des notes de riz. C'est une bière facile à boire, désaltérante.
Accord : Les notes de riz de la bière Koshihikari Ale se marient très bien avec les entrées et plats légers comme les salades, les sushi et les sashimi. Son côté rafraîchissant sera très apprécié en apéritif ou en accompagnement de plats épicés, voire même de desserts. Elle plaît aux personnes préférant une bière légère, sans trop d’amertume.
Température de dégustation : Bien frais (4°)
Ingrédients : Malt d’orge (Ishikawa à 2 rangs), riz koshihikari, houblon (Fuggle, Hersbrucker)
Allergènes : Orge
Conservation : Conserver dans un endroit frais, et à l'abri de la lumière.
Origine : Japon
Durée de vie : 360 jours
Contenant : Bouteille verre
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Située dans la ville de Kawakita, connue pour le riz qui pousse dans ses environs, la ferme agricole Wakuwaku Tezukuri a vu le jour il y a plus de 20 ans avec l’objectif de redynamiser les zones rurales. En effet, malgré la richesse de son environnement, la région est impactée par le dépeuplement. La ferme Wakuwaku Tezukuri encourage la culture, l’utilisation et la consommation de produits locaux. La préfecture d’Ishikawa, dans laquelle se trouve la ville de Kawakita, abonde en eau pure en plus d’être connue pour la richesse et la pureté de son sol. Grâce à ces caractéristiques, le riz, l’orge et d’autres céréales poussent en abondance dans la région. Wakuwaku Tezukuri se spécialise dans la culture du riz et de l’orge, qui sera utilisé pour brasser les bières artisanales qu’elle produit. Ces bières sont brassées à partir d’eau de la rivière Tedori qui puise sa source dans le mont Hakusan ainsi que deux variétés d’orge et du riz Koshihikari.
Au travers de ses bières, Wakuwaku Tezukuri souhaite utiliser les produits issus de l’agriculture locale pour faire profiter à tout un chacun de la richesse des zones rurales.
