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Ail noir d'Aomori (1 tête)

189

8,90 € TTC

 L’ail noir est un produit naturel, sans additif ni conservateur. Les têtes d’aulx sont maturées entre 30 et 40 jours dans un lieu clos avec un taux d’humidité très précis. C’est une caramélisation lente dans une sorte de Hamman. Ce processus permet de le rendre parfaitement digeste, d’éliminer les odeurs gênantes et d’obtenir une texture moelleuse ressemblant à celle des fruits confits. L’ail noir est très réputée pour ses bienfaits sur la santé. Il est connu pour être l’un des aliments qui participent à la longévité des japonais.

Aigre-douce, fruitée, un arôme balsamique, riche en umami.

Vous pourrez le consommer tel quel ou émincé pour accompagner viandes, volailles et poissons. Il parfumera les omelettes, le riz et les nouilles sautées.

Ail

A conserver au frais et à l'abri de la lumière.

Japon

1 an

Sachet plastique.

Située dans le département d'Aomori, dans la pointe nord de l'île Honshu (l'île principale du Japon), la société agricole Kashiwazaki Seika cultive des légumes. Il s’agit d’une moyenne entreprise de 60 employés, créée en 1991 par M. Shinichi Kashiwazaki. Ses légumes sont vendus frais, ou transformés en d'autres produits. Ses produits phares sont l'ail, l'ail noir, le nagaimo (igname japonais), la bardane.

La société Kashiwazaki Seika nous fournit en ail noir de grande qualité, obtenu par la fermentation de l'ail dans un lieu humide et chaud.

!Événement :

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