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Dashi supérieur de Makurazaki 10 sachets x 8g

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15,10 € TTC

Description : Ce Dashi, d’une qualité remarquable, est sans champignon et a un bon goût de bonite. Il est produit dans la ville de Makurazaki, reconnue pour ses bonites.

Saveur : Riche en glutamate naturel, le dashi doré est très riche en umami, sa saveur est  longue et ronde en bouche.

Utilisation : Infuser un sachet de dashi supérieur dans 0,5L à 1L d’eau chaude pendant 1 à 2 min. Le dashi est utilisé dans de nombreux plats japonais : soupe miso, soupe ramen, donburi, riz, chawanmushi (flan aux oeufs). On l’utilisera comme base de bouillon clair pour des soupes de légumes, des risottos et pour parfumer la cuisson des légumineuses.

Ingrédients : Bonite séchée maturée, sardine séchée, exocet séché, chinchard, kombu, sucre, sel, extrait de levure, hydrolysat d’amidon, extrait de bonite, sauce soja en poudre, extrait de sardine séchée, hydrolysat de protéines, sucre, assaisonnement fermenté, huile de colza, cyclodextrine (certains ingrédients contiennent du blé, du soja).

Conservation : A conserver au réfrigérateur. 

Origine : Japon

Durée de vie : 18 mois

Contenant : Sachet 

Originaire de Kagoshima, Mr Nakahara, notre producteur de bonite séchée, travaillait en tant que consultant à Tokyo avant que sa vie ne prenne un tournant complètement différent. Ayant eu vent du ralentissement de la production de bonite séchée dans sa ville natale, Mr Nakahara a décidé de quitter son emploi et de mettre à profit l’expérience qu’il y avait acquis  pour reprendre Nakahara Suisan, l’entreprise familiale de production de bonite séchée, en pleine crise. Son expérience lui a permis de remettre l’entreprise familiale sur pied et son amour pour le goût du dashi authentique l’a amené à développer de nouveaux produits issus de la mer en s’associant à d’autres producteurs.

Grâce à sa grande contribution à l’industrie de production de bonite séchée de la ville de Makurazaki, Monsieur Nakahara est désormais connu comme le porte-parole de la bonite séchée et il continue de répandre les saveurs de la bonite et du dashi à travers le monde.

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Jennifer M. publié le 27/07/2021 suite à une commande du 07/07/2021

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Superbe pour un bouillon

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Naomi M. publié le 18/05/2021 suite à une commande du 02/05/2021

5/5

Très bon, mais les ingrédients ne sont pas cités.

Commentaire de Umami le 04/06/2021
Bonjour, Nous vous remercions pour votre retour ! Tous nos produits sont étiquetés à l'arrière selon les réglementations en vigueur et font mention des ingrédients et allergènes. Nous remontons donc l'information sur ce défaut d'étiquetage à notre partenaire japonais ! Au plaisir, L'équipe Umami

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