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Tsukudani de kombu à la bonite 75g

274

9,30 € TTC

Description : Le tsukudani est une méthode de cuisson dans laquelle les ingrédients cuisent en mijotant dans un mélange de sauce soja, sucre et mirin. Une fois le kombu cuit et mijoté, il est recouvert d’une poudre de bonite et de thon, créant un combo très riche en umami et un condiment délicieux. Ce tsukudani premium mêle un kombu sauvage pêché à Hokkaido et de la bonite séchée produite à Yaizu, dans la préfecture de Shizuoka. Cette katsuobushi d’exception est d’ailleurs chaque année choisie pour être offerte par l’empereur aux dieux lors du Niiname-no-Matsuri. 

Saveur : Une saveur légèrement sucrée au bon goût de bonite, associée à un profond umami. Une texture moelleuse. 

Utilisation : Les tsukudani à la bonite sont délicieux pour accompagner le riz blanc ou sauté, dans les onigiri ou même dans l’omelette ! 

Ingrédients : Sauce soja (27%), saké (19,9%), sucre (16,8%), kombu (11,1%), mirin (8,6%), bonite séchée (6,6%), thon séché (6,4%), dashi (bouillon japonais) de kombu (1,6%), vinaigre (1,3%), dashi de champignon shiitake (0,7%).

Conservation : A conserver dans un endroit frais et sec à l’abri de la lumière, au réfrigérateur après ouverture. 

Origine : Japon

Durée de vie : 18 mois

Contenant : Sachet

!Événement :

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Sylvie E. publié le 29/04/2021 suite à une commande du 08/04/2021

5/5

pas encore testé, mais je connais ce produit

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Anne W. publié le 30/03/2021 suite à une commande du 06/12/2020

4/5

Moins bon que ceux de Kyoto

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