Udon - Nouilles de blé Goto Tenobe 300 g

Goto Tenobe Udon est une coopérative installée sur l’île de Goto, spécialisée dans la fabrication de nouilles udon et connue pour son implication dans la vie locale. Elle contribue activement à l’attractivité touristique de l’île en organisant des visites de ses ateliers, en vendant ses produits sur place et en proposant, dans son restaurant, de déguster ses udon commercialisées sous la marque « Nami no ito ». L’emplacement n’a rien de fortuit : l’île de Goto bénéficie d’une nature généreuse offrant deux ingrédients précieux qui entrent dans la fabrication des nouilles : l’huile de camélia, réputée pour sa qualité, et le sel naturel récolté localement. La renommée de Goto Tenobe Udon tient surtout à sa fidélité à un procédé artisanal ancestral, transmis de Chine au Japon à l’époque de la dynastie Tang (618-907). Allongées à la main selon cette technique, les nouilles obtenues se distinguent par leur fermeté, leur douceur en bouche et leur saveur unique.