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SAKE KOIMARI SUMIYAMA JUNMAI GINJO 720ML (16°)

590

39,90 € TTC

Description : Il s’agit d’un saké junmai ginjo issu de la collaboration et de l’échange de savoir-faire entre riziculteurs et producteurs de saké. En effet, c’est un saké local, produit avec le riz cultivé sur la montagne voisine de la brasserie. 

Degré d'alcool : 16°

Apparence : Ce junmai ginjo est argenté, clair et limpide.

Nez : Le premier nez est aromatique sur l’amande amère et le zeste d’orange. On ressent aussi de l’anis, de la pomme et beaucoup de melon. Le second nez est velouté avec une sucrosité apparente ainsi que du poivre blanc.

Bouche : L’attaque est légèrement perlante, cela se poursuit en milieu de bouche. Il y a une légère acidité. Le saké a des arômes de céréales et de riz au lait mais également des notes fruitées : fraises au sucre, melon, ananas bien mûr.

Finale : On perçoit un petit peu la chaleur de l’alcool en début de finale. Cette dernière est longue et crémeuse avec des saveurs de riz au lait et de jasmin. L’umami vient rehausser l’ensemble en toute fin de bouche.

Accord : Ce saké est plutôt aromatique et sucré, il se marie très bien avec les saveurs acides, amères, umami mais aussi les épices, l'iode, l'oeuf et les ingrédients fumés/séchés.  Le sake sumiyama, élégant et versatile, peut aussi bien accompagner un saumon fumé avec une crème citronnée à l’aneth, une quiche au saumon et épinard qu'une moussaka grecque ou une salade de tomates mozzarella et basilic frais. 

Température de dégustation : Il sera à consommer de préférence frais (10-12°)

Ingrédients : Riz (30%), Koji (7%), Eau (63%)

Conservation : A conserver dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière.

Origine :  Japon

Contenant : Bouteille en verre

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

L’alcool ne doit pas être consommé par les femmes enceintes. La vente d’alcool est interdite aux mineurs.
Vous certifiez avoir l’âge légal requis et la capacité juridique pour pouvoir acheter sur ce site Internet.

Fondée en 1909 à Imari, cette brasserie suit la philosophie de la troisième génération de ses dirigeants en vue de faire du saké de Saga une référence internationale au même titre que la porcelaine, très réputée. Koimari créé des sakés modernes et notamment des sakés finement pétillants ce qui était jusqu’à lors peu répandu. L’humain est au cœur de son développement. Elle cherche à produire des sakés qui feront sourire les clients et les employés.

!Événement :

Disponibilité : En stock

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Erwan M. publié le 30/03/2021 suite à une commande du 20/04/2020

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La levure utilisée donne un goût trop prononcé de fruit jaune qui fait manquer a l’ensemble de subtilité.

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