Origine Hiroshima, Japon
Contenant Bouteille en verre
Mode d'emploi Elle accompagne traditionnellement le tonkatsu (escalope de porc panée), du poulet frit et autres viandes panées, des légumes grillés ou rôtis, ou encore des frites et snacks à tremper. Les amateurs l'utilisent aussi comme condiment universel, un peu comme un ketchup japonais riche en caractère.
Sauce

Sauces

Sauce Tonkatsu bio 175 ml

Sauce Tonkatsu bio 175 ml
10,40 €
10,40 €

Réf. 093

En stock

Description

Cette sauce artisanale et biologique pourrait s'apparenter à un “ketchup à la japonaise”. Au Japon il accompagne un plat très répandu, le Tonkatsu : escalope de porc pané. 

Elle est fabriquée avec des légumes et fruits bio (tomate, oignon, carotte et autres) ainsi que des vinaigres de riz et de pomme biologiques, de la sauce soja bio, du sucre naturellement issu de l’agriculture biologique et un subtil mélange d’épices. La sauce a une texture épaisse et onctueuse, caractéristique des sauces tonkatsu japonaises traditionnelles, avec une richesse due à la réduction des légumes et fruits utilisés.

Comme pour les autres produits de cet artisan, cette sauce met l’accent sur des matières premières biologiques rigoureusement sélectionnées et une production respectueuse de l’environnement et du goût authentique du Japon.

Saveur

Son goût se situe entre ketchup et sauce Worcestershire, avec un équilibre sucré-salé naturel, une pointe d’acidité apportée par les vinaigres et une légère note umami. Cette harmonie, obtenue sans additifs artificiels, la rend polyvalente.

Conservation

À conserver dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière. Conserver au réfrigérateur après ouverture.

Ingrédients & Allergènes
Eau (19,7%), Sucre bio (19,3%), Vinaigre de riz bio (Eau, Riz bio) (15,5%), Sauce soja bio (Eau, Soja bio, Blé bio, Sel) (11,8%), Tomate bio (10,4%), Oignon bio (7,7%), Vinaigre de pomme bio (Eau, Pomme bio) (5,7%), Sel (3,8%), Carotte bio (2,3%), Amidon de maïs (1,9%), Extrait de malt (Orge)(0,8%), Epices (Cannelle, Clous de girofle, Noix de muscade, Thym, Sauge officinale, Feuille de laurier, Poivre, Piment rouge, Cumin, Céleri) (0,5%), Ail bio (0,4%), Gingembre bio (0,3%)

Allergènes : Soja, Blé, Orge, Céleri
Valeurs Nutritionnelles

Pour 100 ml : Énergie 515 kJ / 123 kcal, Matières grasses 0,2 g (dont acides gras saturés 0 g), Glucides 29 g (dont sucres 28 g), Protéines 1,9 g, Sel 5,3 g.

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Origine Hiroshima, Japon
Contenant Bouteille en verre
Mode d'emploi Elle accompagne traditionnellement le tonkatsu (escalope de porc panée), du poulet frit et autres viandes panées, des légumes grillés ou rôtis, ou encore des frites et snacks à tremper. Les amateurs l'utilisent aussi comme condiment universel, un peu comme un ketchup japonais riche en caractère.
Sauce
Sennari
Le producteur

Sennari

Installée à une vingtaine de kilomètres de Hiroshima, Sennari est une maison familiale spécialisée dans la fabrication de vinaigres de riz, de pommes, de sauces et d’assaisonnements fondée en 1927. Transmise sur trois générations, l’entreprise s’est construite autour d’un savoir-faire traditionnel, en alliant exigence, naturalité et engagement local. Sennari fabrique ses vinaigres selon une méthode de fermentation lente et naturelle, sans alcool ajouté ni additifs. Elle utilise exclusivement du riz biologique japonais et s’approvisionne auprès de producteurs locaux triés sur le volet, dans une logique de traçabilité, de durabilité et de respect du terroir. Son usine, certifiée écologique, est idéalement située près d’une source d’eau pure, dans un environnement propice à une production artisanale de grande qualité. Depuis les années 1990, l’entreprise renforce encore ses engagements en obtenant la certification bio JAS et en élargissant sa gamme de produits sains et savoureux.
Umami vous propose une belle sélection de produits Sennari, dont plusieurs certifiés bio : vinaigre de riz pour sushi, vinaigre pur, vinaigre de pomme, vinaigre de sakura, sauces ponzu, vinaigrettes... Des produits sains, savoureux, et fidèles à l’esprit artisanal japonais.