Origine Hiroshima, Japon
Contenant Bouteille en verre
Mode d'emploi Accord : Idéal à l’apéritif avec des glaçons (5°C), en début de repas avec une terrine de foie gras et une compotée de figues ou en dessert avec un coulant au chocolat ou une galette des rois à la frangipane par exemple. Cet umeshu saura aussi accompagner un plateau de fromages à pâtes molles ou un tajine d'agneau et de pruneaux. Température de dégustation : Frais (5°C)
Boissons Alcool Cocktails

Umeshu

Umeshu Hakuko Tsuyahada Label Noir 500ml (10°)

Umeshu Hakuko Tsuyahada Label Noir 500ml (10°)
51,50 €
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Réf. 357

En rupture de stock

Description
A l’inverse des umeshus classiques ou des liqueurs de prunes, nos prunes sont trempées dans du saké japonais (Junmai Ginjo). Issues de l’agriculture locale, les prunes sont imbibées de saké produit à partir d’eau extrêmement douce. Il sera apprécié même par les personnes n’aimant pas le saké. Comme nous utilisons du fructose, du sucre de fruits, il contient peu de calories. Degré d'alcool : 10°
Saveur

Apparence : Robe aux nuances orangées et aux reflets laiteux. Légèrement trouble avec sédiments.

Nez : Le premier nez est floral sur des notes de fleur de cerisier, suivies d'orgeat. Le nez est frais avec un peu de réglisse et d'ume. Avec l'aération, le second nez va davantage sur l'eau de vie de cerise, le noyau d'abricot et l'amande amère.

Bouche : L'attaque est acidulée et poivrée avec du poivre de Timut et du poivre noir. L'ume apparaît mais discrètement. On a plutôt du noyau de cerise, de l'amande amère. Le milieu de bouche est relativement sec accompagné d'une acidité rafraîchissante. L'umeshu est floral avec aussi une discrète note de cannelle et de bois de santal. Surprenant, c'est un umeshu franc et frais avec une pointe de sucrosité.

Finale : La finale tapisse les lèvres de sucres résiduels et fait oublier la saveur umami.

Conservation

A conserver dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière. Au réfrigérateur après ouverture.

Ingrédients & Allergènes

Saké (ginjo) (61%), Ume (prune japonaise) (31%), Fructose (8%) 

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Origine Hiroshima, Japon
Contenant Bouteille en verre
Mode d'emploi Accord : Idéal à l’apéritif avec des glaçons (5°C), en début de repas avec une terrine de foie gras et une compotée de figues ou en dessert avec un coulant au chocolat ou une galette des rois à la frangipane par exemple. Cet umeshu saura aussi accompagner un plateau de fromages à pâtes molles ou un tajine d'agneau et de pruneaux. Température de dégustation : Frais (5°C)
Boissons Alcool Cocktails
Morikawa Shuzo
Le producteur

Morikawa Shuzo

Fondée en 1887 dans la ville portuaire de Kure, près de Hiroshima, Morikawa Shuzo perpétue depuis sept générations un savoir-faire familial unique dans l’art du saké. Aujourd’hui, la maison élabore ses cuvées en utilisant l’eau douce et d’une pureté exceptionnelle provenant du mont Noro. Cette ressource naturelle rare est au cœur de la fameuse « méthode de brassage à l’eau douce » propre à Hiroshima, qui confère aux sakés Morikawa leur rondeur et leur élégance caractéristiques. Ses créations, mêlant tradition et innovation, ont valu à Morikawa Shuzo de multiples distinctions, dont des médailles à l’International Wine Challenge. Ancrée dans son territoire, la maison reste profondément attachée à la convivialité et à l’art de recevoir. Les visiteurs peuvent découvrir sur place ses installations, déguster ses sakés et même goûter à des spécialités locales comme son fameux gâteau au saké. À travers chaque bouteille, Morikawa Shuzo s’efforce de transmettre l’âme de Hiroshima et la passion de ses artisans, offrant ainsi des sakés qui subliment les repas et rassemblent les gens autour d’un moment de partage.