Bols

Au Japon, le repas s'organise autour du bol. Pas de grande assiette centrale comme dans la tradition française : chaque convive reçoit son bol de riz, son bol de soupe, ses petits récipients de condiments. C'est un rapport à la table plus intime, plus personnel, où le contenant fait partie intégrante du plat.

Des bols japonais pour chaque usage et chaque préparation

La vaisselle japonaise distingue précisément les formats selon l'usage. Le bol à riz (chawan) est petit, tenu en main pendant le repas. Le bol à donburi est large et profond, pensé pour recevoir du riz surmonté d'une garniture en sauce. Le bol à ramen ou à udon est encore plus généreux, pour accueillir un bouillon chaud avec ses garnitures : chaque forme répond à une logique culinaire précise.

Des céramiques sélectionnées directement auprès des artisans

Notre sélection puise dans les grandes régions céramistes du Japon : faïence fine Minoyaki de Gifu, porcelaine Hasamiyaki de Nagasaki, céramique d'Aichi. Chaque technique donne à la pièce sa texture, sa tenue en main, son rapport à la chaleur. Des bols faits pour durer, pas pour faire joli sur une étagère.