Fondée en 1918 dans la ville de Tatsuno, au cœur de la préfecture de Nagano, Hanamaruki perpétue depuis plus de cent ans la production de produits essentiels à l’art culinaire japonais, tels que le miso, élaboré à partir d’ingrédients locaux tirant parti de la richesse de la région. L’entreprise fabrique également le shiokoji, un assaisonnement traditionnel issu de la fermentation du riz et du sel. Fidèle aux saveurs authentiques tout en restant tournée vers l’innovation, Hanamaruki cherche sans cesse à moderniser et à enrichir la cuisine japonaise. C’est dans cet esprit qu’est né son shiokoji liquide, une création originale qui apporte subtilement umami et tendreté à vos plats, et que nous avons le plaisir de vous faire découvrir à travers Umami.