Fondé en 2009, notre producteur Hirano Seishoan est une référence incontournable du Budo Sansho, une variété rare et aromatique du poivre japonais Sansho, qui doit son nom à ses baies disposées en grappes tels des raisins (“Budo” en japonais). Basé sur les terres du mont Koyasan, haut lieu du bouddhisme au cœur de la préfecture de Wakayama, leurs plantations s’étendent sur les terres fertiles d’Aridagawa, région au climat contrasté reconnue comme plus grande productrice de Sansho au Japon. Cueillies à la main et sélectionnées avec soin, ses baies sont ensuite séchées immédiatement puis moulues lentement au mortier de pierre. Chaque année, Hirano Seishoan expédie des dizaines de tonnes de ce poivre à travers le monde. Au-delà de la qualité de ses produits, nous sommes fiers de soutenir un producteur qui s'engage activement pour lutter contre le vieillissement de la population agricole, préserver un savoir-faire ancestral, former la nouvelle génération d'agriculteurs et favoriser l'insertion des travailleurs en situation de handicap. Une passion, un savoir-faire authentique, et une saveur incomparable.