Kaze to Hikari

Fondée en 2009 à Yokohama (préfecture de Kanagawa), Kaze to Hikari — « le vent et la lumière » — porte un nom qui évoque deux éléments essentiels à la vie et à la production alimentaire. Son fondateur, Tsuji Akihiko, ne souhaite pas seulement proposer des aliments sains : il veut bâtir une entreprise engagée dans la préservation de l’environnement et le soutien aux producteurs locaux. Pour concrétiser cette vision, Kaze to Hikari fabrique son propre engrais biologique à partir de résidus organiques fournis par des producteurs voisins, fermant ainsi la boucle entre agriculture et transformation. Chaque produit raconte une histoire où l’environnement, les artisans et les consommateurs jouent un rôle central. Acteur passionné et responsable, Kaze to Hikari insuffle un vent de fraîcheur dans votre cuisine à travers Umami, apportant des saveurs authentiques tout en incitant chacun à prendre soin de la planète.