Fondée en 1887, à l’ère Meiji, Ogawa Seimen perpétue depuis près de 130 ans l’art de fabriquer des soba en mettant la qualité et la saveur au premier plan. Les soba, fines nouilles japonaises à base de farine de sarrasin et d’eau, peuvent se déguster chaudes dans un bouillon ou froides après rinçage, selon les traditions et les saisons. Ogawa Seimen utilise exclusivement de la farine de sarrasin 100 % japonaise et apporte un soin particulier à l’étape cruciale du séchage, en contrôlant précisément température et humidité pour préserver arôme et texture. Ce savoir-faire permet de proposer des soba sèches au goût et à la souplesse comparables à celles fraîchement préparées.