Purée d'ail noir 80g
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22,20 € TTC
Description : Les têtes d’ail sont maturées entre 30 et 40 jours dans un lieu clos avec une température de 50-60°C et un degré d’humidité de 80-90%. Ce processus dit de «caramélisation lente» change la couleur de la gousse, élimine l’agressivité de l’ail frais et rend sa texture moelleuse, ressemblant à celle des fruits confits.
Saveur : Sa saveur est fruitée et douce et rappelle celle de la réglisse et des pruneaux confits.
Utilisation : Elle parfumera vos viandes, les omelettes, le riz et les nouilles sautées.
Ingrédient : Ail 100%
Conservation : A conserver dans un endroit sec et frais, à l'abri de la chaleur.
Origine : Japon
Durée de vie : 1 an
Contenant : Poche plastique
Située dans le département d'Aomori, dans la pointe nord de l'île Honshu (l'île principale du Japon), la société agricole Kashiwazaki Seika cultive des légumes. Il s’agit d’une moyenne entreprise de 60 employés, créée en 1991 par M. Shinichi Kashiwazaki. Ses légumes sont vendus frais, ou transformés en d'autres produits. Ses produits phares sont l'ail, l'ail noir, le nagaimo (igname japonais), la bardane.
La société Kashiwazaki Seika nous fournit en ail noir de grande qualité, obtenu par la fermentation de l'ail dans un lieu humide et chaud.
