Origine Aomori, Japon
Contenant Poche plastique
Mode d'emploi Elle parfumera vos viandes, les omelettes, le riz et les nouilles sautées.

Ail noir

Purée d'ail noir d'Aomori 80 g

Purée d'ail noir d'Aomori 80 g
22,20 €
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Réf. 214

En stock

Description
Pour obtenir de l'ail noir, les têtes d’ail sont maturées entre 30 et 40 jours dans un lieu clos avec une température de 50-60°C et un degré d’humidité de 80-90%. Ce processus dit de «caramélisation lente» change la couleur de la gousse, élimine l’agressivité de l’ail frais et rend sa texture moelleuse, ressemblant à celle des fruits confits. Découvrez-en plus sur les bienfaits de l'ail noir dans notre article dédié : L'ail noir, une curiosité gustative
Saveur

Sa saveur est fruitée et douce et rappelle le balsamique et les pruneaux confits.

Conservation

A conserver dans un endroit sec et frais, à l'abri de la chaleur. Conserver au réfrigérateur après ouverture.

Ingrédients & Allergènes

Ail 100%

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Origine Aomori, Japon
Contenant Poche plastique
Mode d'emploi Elle parfumera vos viandes, les omelettes, le riz et les nouilles sautées.
Kashiwazaki Seika
Le producteur

Kashiwazaki Seika

Située dans le département d'Aomori, dans la pointe nord de l'île Honshu (l'île principale du Japon), la société agricole Kashiwazaki Seika cultive des légumes. Il s’agit d’une moyenne entreprise de 60 employés, créée en 1991 par M. Shinichi Kashiwazaki. Ses légumes sont vendus frais, ou transformés en d'autres produits. Ses produits phares incluent l'ail, l'ail noir, le nagaimo (igname japonais), la bardane. La société Kashiwazaki Seika nous fournit en ail noir de grande qualité, obtenu par la lente fermentation de l'ail dans un lieu humide et chaud.

Pour en savoir plus sur Kashiwazaki Seika, lisez notre article de blog : Kashiwazaki Seika, une ferme engagée.