Bière premium de Kanazawa Pale Ale 330ml 5°
387
6,10 € TTC
Description : Produite à partir d’orge à six rangs cultivé dans la ferme de la brasserie, la bière Pale Ale est une bière blonde reconnaissable à son goût umami prononcé, venant du malt fait à la main par les brasseurs. C’est une bière à la robe ambrée et à la mousse soyeuse.
Degré d'alcool : 5°
Apparence : Cette bière a une belle mousse compacte et des bulles fines. Elle a une couleur or miel profonde avec des reflets roux.
Nez : Le nez est toasté avec des notes de pain grillé et de fruits secs. On retrouve aussi un peu d'iode, de menthe séchée et de parfums animal. Petit à petit, des arômes de miel se révèlent. A l'aération, les zestes de clémentine et de yuzu apparaissent avec toujours des notes levurées de mie de pain. On perçoit aussi quelques épices qui font penser à un curry léger.
Bouche : La dégustation est fraîche et aromatique avec une pointe de sucrosité. Il y a de jolies notes d'agrume comme le zeste de clémentine, le yuzu mais aussi le ziste de pamplemousse. La bouche est plus florale sur la fleur d'oranger. L'amertume est présente mais elle est délicate à l'attaque puis s'accentue un peu en milieu de bouche pour équilibrer la légère sucrosité présente.
Finale : L'amertume persiste sur une finale avec des notes de thé earl grey et de cacahuète grillée. Les bulles fines et rafraîchissantes apportent une belle sensation qui reste en bouche après la dégustation. C'est une bière simple et agréable.
Accord : La légèreté de la bière Pale Ale en fait l’accompagnement idéal pour tout type de plat et en particulier les plats japonais et notamment les gyoza mais aussi les fritures. Elle se marie aussi très bien avec un plateau de fromages, et s'apprécie aussi en apéritif ! La Pale Ale est très appréciée par ceux qui apprécient les bières amères qui dégagent beaucoup d’arômes.
Température de dégustation : Bien frais (4°).
Ingrédients : Malt d’orge (Ishikawa à six rangs), houblon (Saaz, Cascade)
Allergènes : Orge
Conservation : Conserver dans un endroit frais, à l'abri de la lumière.
Origine : Japon
Durée de vie : 360 jours
Contenant : Bouteille verre
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Située dans la ville de Kawakita, connue pour le riz qui pousse dans ses environs, la ferme agricole Wakuwaku Tezukuri a vu le jour il y a plus de 20 ans avec l’objectif de redynamiser les zones rurales. En effet, malgré la richesse de son environnement, la région est impactée par le dépeuplement. La ferme Wakuwaku Tezukuri encourage la culture, l’utilisation et la consommation de produits locaux. La préfecture d’Ishikawa, dans laquelle se trouve la ville de Kawakita, abonde en eau pure en plus d’être connue pour la richesse et la pureté de son sol. Grâce à ces caractéristiques, le riz, l’orge et d’autres céréales poussent en abondance dans la région. Wakuwaku Tezukuri se spécialise dans la culture du riz et de l’orge, qui sera utilisé pour brasser les bières artisanales qu’elle produit. Ces bières sont brassées à partir d’eau de la rivière Tedori qui puise sa source dans le mont Hakusan ainsi que deux variétés d’orge et du riz Koshihikari.
Au travers de ses bières, Wakuwaku Tezukuri souhaite utiliser les produits issus de l’agriculture locale pour faire profiter à tout un chacun de la richesse des zones rurales.
