Bière premium de Kanazawa IPA 330ml 7°
389
6,10 € TTC
Description : La bière Indian Pale Ale est un style de bière à fermentation haute d’origine anglaise. Elle se caractérise par son arôme très amer aux notes de fruits, lié à sa grande quantité de houblon. Cette IPA est une bière de caractère, au goût prononcé qui s’apprécie aussi bien avec le nez qu’avec les papilles. Elle tire son goût de la quantité de malt et de houblon utilisée pour la brasser, deux fois plus important. Sa couleur or et sa belle amertume en font une bière axée sur le houblon qui reste très facile à boire.
Degré d'alcool : 7°
Apparence : Cette bière a une belle mousse, compacte et avec une légère teinte de café crème. Elle a une couleur profonde de confiture d'abricots avec des reflets oranges. Les bulles sont fines et délicates.
Nez : Le premier nez est gourmand, aromatique, fruité avec des jolies notes d'agrumes comme le pamplemousse et l'orange sanguine. On retrouve aussi des notes de céréales et de fruits rouges compotés comme la framboise. A l'aération, il y a des notes acidulées, plus animales, boisées. On retrouve du miel et de la levure.
Bouche : L'attaque est sur l'amertume et la fraîcheur. On retrouve ces notes d'agrumes type pamplemousse mais aussi des zestes d'orange, du gingembre et du miel. Les amers sont très bien équilibrés et se poursuivent jusqu'en finale avec notamment des touches de thé noir.
Finale : La finale est subtile, jolie et persistante toujours sur une amertume discrète comme un bonbon cachou. Il y a une salivation rafraîchissante.
Accord : La bière IPA se marie parfaitement avec de la charcuterie, notamment avec du pâté bien relevé par des herbes et des épices, mais aussi avec des plats de viande en sauce voire même une choucroute. Cette bière accompagne également très bien les plats épicés et plus particulièrement les plats à l’arôme d’anis étoilé. En accompagnement de nouilles soba et de leur bouillon tsuyu, elle harmonisera le goût umami de chaque ingrédient.
Température de dégustation : Bien frais (8°).
Ingrédients : Malt d’orge, houblon (Citra, Cascade, Centennial, Colombus)
Allergènes : Orge
Conservation : Conserver dans un endroit frais, à l'abri de la lumière.
Origine : Japon
Durée de vie : 360 jours
Contenant : Bouteille verre
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Située dans la ville de Kawakita, connue pour le riz qui pousse dans ses environs, la ferme agricole Wakuwaku Tezukuri a vu le jour il y a plus de 20 ans avec l’objectif de redynamiser les zones rurales. En effet, malgré la richesse de son environnement, la région est impactée par le dépeuplement. La ferme Wakuwaku Tezukuri encourage la culture, l’utilisation et la consommation de produits locaux. La préfecture d’Ishikawa, dans laquelle se trouve la ville de Kawakita, abonde en eau pure en plus d’être connue pour la richesse et la pureté de son sol. Grâce à ces caractéristiques, le riz, l’orge et d’autres céréales poussent en abondance dans la région. Wakuwaku Tezukuri se spécialise dans la culture du riz et de l’orge, qui sera utilisé pour brasser les bières artisanales qu’elle produit. Ces bières sont brassées à partir d’eau de la rivière Tedori qui puise sa source dans le mont Hakusan ainsi que deux variétés d’orge et du riz Koshihikari. Au travers de ses bières, Wakuwaku Tezukuri souhaite utiliser les produits issus de l’agriculture locale pour faire profiter à tout un chacun de la richesse des zones rurales.
