Dashi liquide végétarien kombu et shiitake 300 ml
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7,40 € TTC
Description : Le dashi est le bouillon emblématique de la cuisine japonaise, véritable concentré d’umami. Ce dashi liquide est une version végétarienne et concentrée, préparée à partir d’algue kombu, de champignon shiitaké séché, de sauce soja et de mirin, tous très riches en saveur umami.
Saveur : Beaucoup d’umami avec une belle salinité.
Utilisation : Ce dashi liquide végétarien vous permettra de préparer des soupes telles que la soupe miso, ainsi que des bouillons et des sauces. Il sera idéal pour assaisonner l'eau de cuisson du riz, un risotto ou une omelette. Apportez du goût à vos légumes en les faisant mariner et cuire dans le dashi. Dilution recommandée de 1 pour 8 volumes, soit 125 ml pour 1L d’eau afin de réaliser des bouillons clairs.
Ingrédients : Eau (39,4%), Sauce soja (Soja, Sel, Blé, Glucose, Riz, Alcool, Eau) (36,9%), Sucre (7,8%), Sel (5,2%), Mirin (Riz, Koji de riz, Alcool, Sucres) (4%), Alcool (3,5%), Extrait de kombu (Kombu, Sel) (1,7%), Vinaigre brassé (0,4%), Kombu (0,4%), Champignon Shiitaké séché (0,4%), Extrait de levure (Extrait de levure, Dextrine) (0,3%)
Conservation : Conserver à température ambiante et à l'abri du soleil.
Conservation après ouverture : Conserver au réfrigérateur et consommer dans les 2 mois.
Origine : Japon
Durée de vie : 18 mois
Contenant : Bouteille en verre
Choko Shoyu, fondée en 1941 dans la préfecture de Nagasaki, regroupait à l'origine 29 petits brasseurs de sauce soja et producteurs de miso, qui décidèrent de s’unir pour vendre leurs produits. La société est certifiée FSSC ( Food Safety System Certification) et ISO, et souhaite satisfaire ses clients avec des produits sains et sûrs.. Elle fabrique principalement des assaisonnements japonais tels que la sauce soja, le miso, les sauces, le vinaigre, les vinaigrettes et les soupes. La société emploie environ 130 personnes et utilise des ingrédients principalement biologiques de qualité, pour éviter les additifs alimentaires et assurer une saveur authentique. La société est fière d’allier technologie de pointe et respect de la tradition pour offrir des produits de qualité supérieure.
