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Miso au shiso 150g

705

3,60 € TTC

Description : Il s'agit d'un miso vinaigré à base de shiso vert et de moutarde. Le miso est un des condiments de base de la cuisine japonaise fait à partir de céréales fermentées. Il est utilisé pour réaliser des soupes mais aussi des assaisonnements et des marinades. Le shiso vert est une plante de la famille de la menthe aussi connue comme le basilic japonais.

Saveur : Le goût umami du miso associé à la fraîcheur du shiso vert. Un arôme subtil et bien distinct qui rappelle la menthe, la coriandre.

Utilisation : Ce miso parfumé au shiso vert s’utilise comme une mayonnaise avec les bulots, le poulpe, la seiche ou le calamar mais également les volailles, la viande rouge ou les frites. Il se marie très bien avec le konjac ou encore des aliments bouillis comme des brocolis et mélangé avec un peu de yaourt il fera une très bonne sauce pour tremper des crudités.

Ingrédients : Miso de riz (45,83%), édulcorants (sucre, sirop de glucose-fructose) (32,74%), vinaigre (16,37%), alcool (2,05%), eau (1,15%), moutarde (0,56%), acidifiant (E296) (0,46%), exhausteur de goût (E621) (0,34%), épaississant (E415) (0,28%), feuilles de shiso (0,11%), extraits d’aromates (0,11%), colorant (E100, E101) (0,01%)

Conservation : Conserver au frais et à l’abri de la lumière. Après ouverture, conserver au réfrigérateur.

Origine : Japon

Durée de vie : 18 mois

Contenant : Poche plastique

Comme son nom l'indique, Tsurumiso est une entreprise productrice de miso implantée dans la petite ville de Yanagawa dans le département de Fukuoka (île de Kyushu). Yanagawa est une jolie petite ville traversée par une multitude de canaux que l'on peut parcourir sur de petites embarcations. Le siège historique de Tsurumiso, entreprise existant depuis 1870, est abrité dans un ancien bâtiment en briques rouges bordant une des branches du réseau de canaux de Yanagawa. Tsurumiso produit toute la gamme des miso traditionnels, mais a également développé une gamme de produits innovants : miso au yuzu, miso à l'ail, miso au sésame, mayonnaise de miso...

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