Emincés de kombu à la sauce soja 50g
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15,50 € TTC
Description : Les grandes feuilles de kombu sont émincées finement puis cuites dans de la sauce soja, sans additif, avant d’être séchées. La variété de kombu utilisée est le Ma Kombu sauvage. Considéré comme le roi des kombu, le Ma Kombu est pêché dans la région Sud Est de Hokkaido. Autrefois utilisé comme offrande, il a la particularité d’avoir une chaire épaisse à la texture moelleuse qui permet de faire des bouillons riches.
Saveur : Un goût puissant, très umami, relevé par la sauce soja et une texture ferme.
Utilisation : Les émincés de kombu à la sauce soja accompagnent à merveille le riz nature ou sauté, les onigiri et ils seront délicieux dans un ochazuke ou en topping sur vos plats de nouilles par exemple.
Ingrédients : Sauce soja (71,4%), kombu (28,6%).
Conservation : A conserver dans un endroit frais et sec à l’abri de la lumière, au réfrigérateur après ouverture.
Origine : Japon
Durée de vie : 18 mois
Contenant : Sachet
Fondée en 1960, Naniwa Kombu travaille avec le kombu pour proposer une grande variété de produits dérivés de cette algue sans additif, préservatif ou tout autre assaisonnement chimique. Le kombu est affiné pendant plus de 3 ans dans des entrepôts aux températures et à l’humidité soigneusement réglées. Face à une production réduite et à des prix qui flambent, la société cherche à généraliser la culture du bon kombu pour diffuser un véritable goût umami au Japon et à travers le monde. Dans cette optique, Naniwa Kombu a développé sa propre marque “Tsuku-shin” et gère directement deux magasins dédiés à la vente de leurs produits.
