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Miso Kojiya 300g

591

4,80 € TTC

Description : Ce miso est obtenu par fermentation de grains de soja pelés avec du koji cultivé par le producteur selon un savoir faire vieux de plus de 100 ans.

Saveur : Il a un arôme riche, rond, très umami.

Utilisation : C’est un miso très parfumé qui se marie particulièrement bien avec les légumes. Il est délicieux dilué dans un potage par exemple, ou avec de l’huile d’olive pour assaisonner une salade à base d’avocat. Ce miso s’utilise très bien en marinade, comme avec du porc par exemple ou pour réaliser une poêlée de pousse de soja et d’épinards.

Ingrédients : Soja (28%), riz (25,2%), sel (12,1%), alcool (3%), Eau (31,7%)

Allergènes : Soja

Conservation : A conserver dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière, au réfrigérateur après ouverture.

Origine : Japon

Durée de vie : 18 mois 

Contenant : Pot en plastique

Fondée en 1906 dans la ville de Koriyama, Horaiya Honten se veut expert de la production de koji, élément clé que l’on retrouve dans chacun des produits que l’entreprise commercialise aujourd’hui. Cela fait plus de 100 ans que l’entreprise fondée par Yutaro Yaginuma fabrique son propre koji en employant des méthodes de fermentation traditionnelles qui ont été perfectionnées au fil des années. Horaiya Honten souhaite répandre la culture culinaire du koji à travers des produits sains tels que le miso, le sagohachi (des pickles fait avec du koji, du sel et du riz) ou encore l’amazake, dans le monde entier.

!Événement :

Disponibilité : En stock

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Serge Q. publié le 15/04/2022 suite à une commande du 30/03/2022

3/5

Je ne m'attendais pas à y retrouver des brisures de riz.

Commentaire de Umami le 02/05/2022
Bonjour, Nous vous remercions pour votre retour ! En effet, le miso kojiya contient encore des petits morceau de koji de riz qui lui donne de la texture. C'est un miso de riz qui rappelle les miso de campagne ! Il sera délicieux en soupe miso (avec en effet des petits bouts de koji en surface) ou bien utilisé en marinade ou pour réaliser une sauce vinaigrette ! Nous espérons qu'il vous plaira ! L'équipe Umami

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Sophie V. publié le 15/02/2022 suite à une commande du 31/01/2022

5/5

très bon.

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Dominique G. publié le 03/12/2021 suite à une commande du 19/11/2021

5/5

EXCELLENT MISO TRES FIN

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