Origine Fukushima, Japon
Contenant Poche plastique
Mode d'emploi C’est un miso très parfumé qui se marie particulièrement bien avec les légumes. Il est délicieux dilué dans un potage par exemple, ou avec de l’huile d’olive pour assaisonner une salade à base d’avocat. Ce miso s’utilise très bien en marinade, comme avec du porc par exemple ou pour réaliser une poêlée de pousse de soja et d’épinards.
Marinades et sauces Soupes

Miso

Miso Kojiya 300g

Miso Kojiya 300g
5,20 €
5,20 €
17,33 € kg

Réf. 591

En stock

Description

Ce miso est obtenu par fermentation de grains de soja pelés avec du koji cultivé par le producteur selon un savoir faire vieux de plus de 100 ans. Ce miso n'est pas pasteurisé.

Saveur

Il a un arôme riche, rond, très umami.

Conservation

A conserver dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière, au réfrigérateur après ouverture.

Ingrédients & Allergènes
Soja (28%), riz (25,2%), sel (12,1%), alcool (3%), Eau (31,7%)

Allergènes : Soja
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Origine Fukushima, Japon
Contenant Poche plastique
Mode d'emploi C’est un miso très parfumé qui se marie particulièrement bien avec les légumes. Il est délicieux dilué dans un potage par exemple, ou avec de l’huile d’olive pour assaisonner une salade à base d’avocat. Ce miso s’utilise très bien en marinade, comme avec du porc par exemple ou pour réaliser une poêlée de pousse de soja et d’épinards.
Marinades et sauces Soupes
Horaiya Honten
Le producteur

Horaiya Honten

À Koriyama, Horaiya Honten cultive depuis 1906 l’art du koji, cet ingrédient fermenté essentiel de la cuisine japonaise. Héritage de Yutaro Yaginuma, l’entreprise fabrique son propre koji grâce à des méthodes traditionnelles de fermentation, affinées génération après génération. Son ambition : faire rayonner la culture culinaire du koji à travers le monde, au travers de produits sains et authentiques comme le miso, le sagohachi — pickles mêlant koji, sel et riz — ou encore l’amazake, une boisson douce et naturellement sucrée.