Origine Hiroshima, Japon
Contenant Bouteille en verre
Mode d'emploi À déguster comme vinaigrette sur une salade, des légumes tièdes, un tofu soyeux, un porc shabu-shabu, des viandes coupées en fines tranches cuites (plancha ou brasero) ou même en touche finale sur des légumes grillés.
Nouilles Poissons Viandes Salades

Sauces

Sauce vinaigré au sésame et yuzu bio 175 ml

Sauce vinaigré au sésame et yuzu bio 175 ml
13,90 €
13,90 €
79,43 € l

Réf. 090

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Description

Cette vinaigrette sésame-yuzu artisanale et biologique est élaborée à partir d’un vinaigre de riz pur biologique longuement maturé, brassé par la maison Sennari dans le nord de Hiroshima selon une méthode traditionnelle conservée depuis plus de 80 ans.

Elle associe une grande quantité de sésame bio (pâte de sésame et sésame pilé) à du yuzu bio cultivé dans les montagnes de Tosa, ainsi qu’à un vinaigre de riz issu de riz "Akita Komachi" certifié bio JAS. Fermenté lentement pendant plus de quatre mois, ce vinaigre développe naturellement une acidité plus douce et plus aromatique que les vinaigres produits industriellement.

On obtient une vinaigrette à la fois généreuse, équilibrée et facile à utiliser au quotidien.

Saveur

Le sésame apporte une texture légèrement crémeuse et toastée, tandis que le yuzu apporte une fraîcheur vive et lumineuse. Le vinaigre longuement maturé donne une acidité douce, jamais agressive, avec une belle longueur en bouche.

Conservation

À conserver dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière. Au réfrigérateur après ouverture.

Ingrédients & Allergènes
Eau (33,3%), Vinaigre de riz bio (Eau, Riz bio) (25,1%), Sucre bio (15,8%), Pâte de sésame bio (11%), Sauce soja bio (Soja bio, Blé bio, Sel, Eau), Sésame pilé bio (2,2%), Sel, Jus de yuzu bio (0,9%), Extrait de levure (Extrait de levure, Patate douce), Agar-agar, Huile de carthame bio

Allergènes : Sésame, Soja, Blé
Valeurs Nutritionnelles

Pour 100 ml : Énergie 703 kJ / 168 kcal, Matières grasses 23 g (dont acides gras saturés 20 g), Glucides 7,3 g (dont sucres 0,9 g), Protéines 4,2 g, Sel 3,3 g.

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Origine Hiroshima, Japon
Contenant Bouteille en verre
Mode d'emploi À déguster comme vinaigrette sur une salade, des légumes tièdes, un tofu soyeux, un porc shabu-shabu, des viandes coupées en fines tranches cuites (plancha ou brasero) ou même en touche finale sur des légumes grillés.
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Sennari
Le producteur

Sennari

Installée à une vingtaine de kilomètres de Hiroshima, Sennari est une maison familiale spécialisée dans la fabrication de vinaigres de riz, de pommes, de sauces et d’assaisonnements fondée en 1927. Transmise sur trois générations, l’entreprise s’est construite autour d’un savoir-faire traditionnel, en alliant exigence, naturalité et engagement local. Sennari fabrique ses vinaigres selon une méthode de fermentation lente et naturelle, sans alcool ajouté ni additifs. Elle utilise exclusivement du riz biologique japonais et s’approvisionne auprès de producteurs locaux triés sur le volet, dans une logique de traçabilité, de durabilité et de respect du terroir. Son usine, certifiée écologique, est idéalement située près d’une source d’eau pure, dans un environnement propice à une production artisanale de grande qualité. Depuis les années 1990, l’entreprise renforce encore ses engagements en obtenant la certification bio JAS et en élargissant sa gamme de produits sains et savoureux.
Umami vous propose une belle sélection de produits Sennari, dont plusieurs certifiés bio : vinaigre de riz pour sushi, vinaigre pur, vinaigre de pomme, vinaigre de sakura, sauces ponzu, vinaigrettes... Des produits sains, savoureux, et fidèles à l’esprit artisanal japonais.