Sauce vinaigrée au Daikon râpé Naogen 280ml
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8,80 € TTC
Description : Il s’agit d’une sauce vinaigrée réalisée en mélangeant de la sauce soja avec 40% de daikon râpé, une variété de radis japonais, et une touche de shiso vert. Le daikon râpé apporte une texture juteuse et une saveur fraîche à cette sauce très simple d’utilisation. Elle ne contient pas d’huile.
Saveur : Un goût léger et frais avec une belle texture juteuse de radis, relevé par le goût rond et umami de la sauce soja.
Utilisation : La sauce vinaigrée au daikon se marie parfaitement avec le crabe, les poissons sautés, le tofu et bien sûr avec toutes sortes de salades. Cette sauce sera aussi délicieuse pour accompagner vos grillades au barbecue à la manière d’un ponzu ainsi que votre porc tonkatsu.
Ingrédients : Daikon râpé (40,03%), sauce soja (15,48%), sucre (10,68%), assaisonnement fermenté (7,87%), eau (6,23%), vinaigre brassé (5,34%), vinaigre de pomme (5,34%), jus de citron (4,54%), sel (2,4%), extrait de kombu (1,2%), alcool (0,54%), épaississant polysaccharide (E412, E415) (0,19%), extrait de shiho vert (0,1%), arômes (0,06%)
Allergènes : Soja, blé
Conservation : Conserver à température ambiante et à l'abri du soleil. Conserver au réfrigérateur après ouverture.
Origine : Japon
Durée de vie : 18 mois
Contenant : Bouteille verre
Naogen a vu le jour en 1825 dans la ville de Kanazawa. L’entreprise suit fidèlement les traces laissées par Ibei Naoeya, son prédécesseur et inventeur de la sauce soja historique “Ono Shoyu”, qui a vu le jour dans le quartier du même nom. Cette sauce soja est la première à avoir été produite dans la région grâce à des procédés de fabrication importés depuis Kishu, à Wakayama au 15e siècle. Quelque peu ajustées et modernisées avec le temps, ces méthodes traditionnelles demeurent la base des recettes de sauce soja et des produits à base de sauce soja de Naogen. Depuis près de 190 ans, cette entreprise est devenue un des producteurs de sauce soja les plus renommés de la région de Hokuriku, région comprenant les préfectures de Toyama, Ishikawa et Fukui. La sauce soja “Umamkuchi shoyu” de Naogen se démarque tant par sa couleur que par son goût riche en umami et au sucré modéré. La région d’Ishikawa jouit d’un climat idéal et regorge des ressources naturelles nécessaires pour produire une bonne sauce soja, à savoir le soja, notamment la variété locale appelée Kaga, l’eau jaillissant du pied du mont Haku dans la plaine Kana ainsi que le sel également produit localement. Le koji a lui aussi une très grande importance dans la fabrication de la sauce soja et Nagoen lui accorde une place particulière en prêtant la plus grande attention à sa culture. Ainsi, l’association d’ingrédients de qualité, de méthodes traditionnelles modernisées et d’un environnement idéal permet de produire une sauce soja de qualité. Aujourd’hui, Naogen ne produit pas seulement de la sauce soja mais aussi une large variété de produits tels que du ponzu, des sauces soja aromatisées ou encore des sauces vinaigrées et s’invite sur la table des consommateurs français par le biais d’Umami.
Pour tout savoir du producteur et de ses produits, lisez notre article : Naogen, la fierté de Ohno
