Origine Osaka, Japon
Lave-vaiselle Incompatible
Micro-ondes Incompatible
Mode d'emploi Petit mais redoutablement efficace, le Petty est idéal pour peler et éplucher des fruits et légumes, ciseler des herbes aromatiques, réaliser des découpes fines et précises, ou travailler les petites pièces de viande ou de poisson. C’est un couteau du quotidien, qui complète parfaitement les grandes lames comme le Gyuto ou le Deba.

Petty

Petty - Couteau d'office 150mm

Petty - Couteau d'office 150mm
203,80 €
203,80 €

Réf. 532

Petty japonais en acier blanc Shiro Nigo : le couteau d’office raffiné, précis et indispensable du quotidien.

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Description

Le Petty est l’équivalent japonais du couteau d’office européen. Sa taille compacte et sa lame fine et pointue en font un couteau utilitaire incontournable, parfait pour toutes les tâches de précision en cuisine. Que ce soit pour éplucher, peler, ciseler ou tailler fruits et légumes, le Petty se manie avec légèreté et offre une précision remarquable.

Forgé à Osaka par Tahara Shunichi, ce Petty est réalisé en acier blanc Shiro Nigo, un acier au carbone qui combine dureté et finesse de coupe. Sa lame atteint une dureté de HRC 64-65, garantissant un tranchant exceptionnel, précis et durable. La finition acier poli Migaki lui confère une élégance discrète, tandis que son manche octogonal et sa virole en corne de buffle d’Asie assurent équilibre et confort en main.

ENTRETIEN

Le matériau utilisé pour les lames est un mélange de fer et d'acier. Cela signifie qu'un entretien particulier est nécessaire pour conserver les lames en bon état, notamment pour éviter qu'elles rouillent. Les lames doivent donc être bien séchées dès leur utilisation terminée. Elles doivent également être aiguisées avec des pierres à eau, disponibles en vente sur notre site.

COMPOSITION
  • Acier blanc
DIMENSIONS

Longueur de lame : 150 mm

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Origine Osaka, Japon
Lave-vaiselle Incompatible
Micro-ondes Incompatible
Mode d'emploi Petit mais redoutablement efficace, le Petty est idéal pour peler et éplucher des fruits et légumes, ciseler des herbes aromatiques, réaliser des découpes fines et précises, ou travailler les petites pièces de viande ou de poisson. C’est un couteau du quotidien, qui complète parfaitement les grandes lames comme le Gyuto ou le Deba.
Tahara Shunichi
Le producteur

Tahara Shunichi

Depuis plus de 50 ans, Tahara Shunichi affûte et assemble des couteaux forgés à la main par des artisans de Sakai, dans l’agglomération d’Osaka, ville historique de la coutellerie. Maître de l’artisanat traditionnel reconnu par le gouvernement japonais et la préfecture d’Osaka, sa sensibilité et son savoir-faire unique le guident dans la conception d’outils d’une qualité exceptionnelle. Calfeutré dans son petit atelier rempli de machines qu’il a, pour certaines, conçues lui-même, Monsieur Tahara aiguise seul une gamme très variée de couteaux destinés à tout type d’usage : le yanagiba à simple biseau pour découper des tranches de sashimi sans écraser les chairs, le deba pour lever des filets de poisson, le nakiri à la lame large pour émincer et récupérer des aliments, le polyvalent gyuto ou encore le petty qui rappelle le couteau d’office européen.