• Sel rare «Onokoro Shizuku» 75g
Origine Hyogo, Japon
Contenant Doypack
Mode d'emploi  Il s’agit d’un sel de finition au beau grain qui sera parfait sur du wasabi pour accompagner un steak, sur de la daurade ou du calamar arrosé de jus de citron, ou encore pour réhausser les saveurs naturelles des légumes grillés ou cuits à la vapeur. Vous pouvez également déguster ce sel dans une salade de crudités accompagnée d’un filet d’huile d’olive.

Sélection Temahima

Sel rare de l'île d'Awaji - Onokoro shizuku shio 75g

Sel rare de l'île d'Awaji - Onokoro shizuku shio 75g
19,10 €
19,10 €

Réf. 657

Découvrez-en plus sur Dastusara Factory et sur le processus de fabrication de son sel rare dans notre article dédié : Le sel rare de Dastusara Factory

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Description

Ce sel est récolté à Goshikicho sur l’île d’Awaji, considérée dans la mythologie japonaise comme la terre originelle. Il tire son nom "goutte d’Onokoro" de la célèbre légende japonaise racontant la création de la première île du Japon, l’île Onokoro, par les dieux Izanagi-no-Mikoto et Izanami-no-Mikoto. Après avoir été récolté, le sel cristallise naturellement par séchage solaire. Il est ensuite lentement torréfié avec des copeaux de bois pour faire ressortir son goût iodé avant d’être laissé à reposer dans des barils de cèdre. Habituellement, le sel représente 1% du volume d’eau de mer utilisée et ce sel rare représente 1/10 du volume de sel extrait de l’eau de mer. Sans aucun additif ni conservateur, il préserve les minéraux et oligo-éléments présents dans l’eau de mer.

Saveur

Le sel rare de l’île d’Awaji possède une saveur umami unique qui est obtenue grâce à la méthode traditionnelle de fabrication et à la cristallisation lente et naturelle. Il a un bel aspect cristallisé et une saveur salée douce et subtile. Les gros morceaux de ce sel fondent comme des flocons de neige en bouche.

Conservation

Conserver à l’abri de l’humidité. Bien refermer après ouverture.

Ingrédients & Allergènes

Eau de mer 100%

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Origine Hyogo, Japon
Contenant Doypack
Mode d'emploi  Il s’agit d’un sel de finition au beau grain qui sera parfait sur du wasabi pour accompagner un steak, sur de la daurade ou du calamar arrosé de jus de citron, ou encore pour réhausser les saveurs naturelles des légumes grillés ou cuits à la vapeur. Vous pouvez également déguster ce sel dans une salade de crudités accompagnée d’un filet d’huile d’olive.
Datsusara Factory
Le producteur

Datsusara Factory

Fondée en 2013 et implantée dans la magnifique région côtière de Datsusara, dans la région de Hyogo, Datsusara Factory est une entreprise spécialisée dans la fabrication de sel artisanal de première qualité. Grâce à un procédé de fabrication minutieux, l’entreprise préserve les bienfaits naturels et les saveurs authentiques du sel. Son engagement pour l'environnement se manifeste par l’adoption de méthodes durables tout au long du processus, de la récolte à l’emballage.