Sel rare de l'île d'Awaji - Onokoro shizuku shio 75g

Ce sel est récolté à Goshikicho sur l’île d’Awaji, considérée dans la mythologie japonaise comme la terre originelle. Il tire son nom "goutte d’Onokoro" de la célèbre légende japonaise racontant la création de la première île du Japon, l’île Onokoro, par les dieux Izanagi-no-Mikoto et Izanami-no-Mikoto. Après avoir été récolté, le sel cristallise naturellement par séchage solaire. Il est ensuite lentement torréfié avec des copeaux de bois pour faire ressortir son goût iodé avant d’être laissé à reposer dans des barils de cèdre. Habituellement, le sel représente 1% du volume d’eau de mer utilisée et ce sel rare représente 1/10 du volume de sel extrait de l’eau de mer. Sans aucun additif ni conservateur, il préserve les minéraux et oligo-éléments présents dans l’eau de mer.

Le sel rare de l’île d’Awaji possède une saveur umami unique qui est obtenue grâce à la méthode traditionnelle de fabrication et à la cristallisation lente et naturelle. Il a un bel aspect cristallisé et une saveur salée douce et subtile. Les gros morceaux de ce sel fondent comme des flocons de neige en bouche.

Conserver à l’abri de l’humidité. Bien refermer après ouverture.

Eau de mer 100%