Origine Tokushima, Japon
Contenant Bouteille en verre
Mode d'emploi Versez une ou deux gouttes de cette sauce sur des pâtes, une pizza, ou des frites pour un goût rafraîchissant et relevé. Utilisez-la avec un burger, des tacos, pour assaisonner un tartare de bœuf, un ceviche, un carpaccio ou un gaspacho. On peut également l’ajouter dans un bouillon de nouilles ramen ou udon. Cette sauce se marie très bien avec les sashimi, les okonomiyaki et la cuisine japonaise en général.

Condiments & épices

Bakasco - sauce pimentée au Yuzu 60ml

Bakasco - sauce pimentée au Yuzu 60ml
11,80 €
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Réf. 321

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Description

Cette sauce d'un genre nouveau est un condensé du charme de Tokushima. C’est une sauce pimentée, douce et rafraîchissante qui combine le jus de yuzu et le vinaigre de kaki au piment tout en conservant la saveur de chaque ingrédient. Bakasco, dont le nom évoque évidemment le célèbre Tabasco, a été nommé d'après Bando (« Ba ») et Kawazoe (« Ka »), les deux producteurs situés à Tokushima qui se sont associés pour créer ce condiment riche en saveur.

Saveur

Après l'acidité du vinaigre de kaki, enveloppée d'un doux parfum de yuzu, on découvre un goût percutant et pimenté.

Conservation

Conserver à température ambiante, à l'abri de la lumière. Après ouverture, conserver au réfrigérateur.

Ingrédients & Allergènes

Jus de yuzu (60%), vinaigre de kaki (35%), sel (4,75%), écorce de yuzu (0,20%), piment rouge (0,05%)

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Origine Tokushima, Japon
Contenant Bouteille en verre
Mode d'emploi Versez une ou deux gouttes de cette sauce sur des pâtes, une pizza, ou des frites pour un goût rafraîchissant et relevé. Utilisez-la avec un burger, des tacos, pour assaisonner un tartare de bœuf, un ceviche, un carpaccio ou un gaspacho. On peut également l’ajouter dans un bouillon de nouilles ramen ou udon. Cette sauce se marie très bien avec les sashimi, les okonomiyaki et la cuisine japonaise en général.
Bando
Le producteur

Bando

Bando Foods est une petite entreprise familiale installée dans le département de Tokushima, sur l’île de Shikoku, où elle cultive avec soin des agrumes japonais d’exception : yuzu, sudachi et yuko. Ses vergers, situés entre 300 et 400 mètres d’altitude et couvrant plus de 7 700 m², produisent chaque année environ 25 tonnes de fruits. Une partie de la récolte est vendue fraîche au Japon, tandis que l’autre est transformée en produits comme les jus purs de yuzu et de sudachi que nous vous proposons. Bando Foods est l’une des rares sociétés au Japon à être certifiée biologique pour les agrumes, de la culture des fruits jusqu’à la mise en production. Grâce à ce partenariat, nous sommes parmi les rares entreprises en France à offrir des jus de yuzu et de sudachi biologiques et 100 % purs.