Origine Mie, Japon
Mode d'emploi Avant utilisation, bien mélanger la pâte de sésame. En effet, l'huile contenue dans la pâte se déphase naturellement avec le temps. Idéale pour préparer la sauce gomadare du shabu shabu, diluée avec de la sauce soja et du dashi, la pâte de sésame blanche s’utilise aussi pour assaisonner des bouillons, mariner des légumes ou réaliser des nouilles Dan dan. Elle est délicieuse diluée dans de la purée de carotte, les veloutés de légumes, l'houmous ou encore dans un assaisonnement de salades. Elle s’incorpore très facilement dans les recettes sucrées telles que la tarte aux fraises, la semoule au lait et autres desserts à base de chocolat.
Sauce Pâtisserie Boissons Dessert Glaces et sorbets

Sésame

Pâte de sésame blanc

Pâte de sésame blanc
17,30 €
17,30 €

Réf. 671

Format

En stock

Description

Cette pâte de sésame blanc est fabriquée à partir de graines de sésame blanc soigneusement sélectionnées et préparées selon une méthode précise. Une fois lavées, les graines de sésame sont décortiquées puis torréfiées et réduites en pâte.

Saveur

Texture onctueuse et saveur douce, torréfiée avec un bon goût d'arachide.

Conservation

Conserver à l’abri de la chaleur et de l’humidité.

Ingrédients & Allergènes
Sésame blanc torréfié et décortiqué 100%

Allergènes : Sésame
Valeurs Nutritionnelles

Pour 100 g : Énergie 2887 kJ / 690 kcal, Matières grasses 62 g (dont acides gras saturés 8 g), Glucides 14 g (dont sucres 0,8 g), Protéines 21 g, Sel 0 g.

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Origine Mie, Japon
Mode d'emploi Avant utilisation, bien mélanger la pâte de sésame. En effet, l'huile contenue dans la pâte se déphase naturellement avec le temps. Idéale pour préparer la sauce gomadare du shabu shabu, diluée avec de la sauce soja et du dashi, la pâte de sésame blanche s’utilise aussi pour assaisonner des bouillons, mariner des légumes ou réaliser des nouilles Dan dan. Elle est délicieuse diluée dans de la purée de carotte, les veloutés de légumes, l'houmous ou encore dans un assaisonnement de salades. Elle s’incorpore très facilement dans les recettes sucrées telles que la tarte aux fraises, la semoule au lait et autres desserts à base de chocolat.
Sauce Pâtisserie Boissons Dessert Glaces et sorbets
Kuki Sangyo
Le producteur

Kuki Sangyo

Présente au Japon depuis le XVIe siècle, la famille Kuki s’est d’abord illustrée par ses exploits militaires avant de s’installer, quelques siècles plus tard, à Yokkaichi, dans la préfecture de Mie. Elle y commerçait notamment du sel d’Ako, acheminé vers la région du Kantō. Au XIXe siècle, la famille se lance dans la culture du colza puis construit sa propre usine pour produire de l’huile, marquant ainsi la naissance de Kuki Sangyo. Grâce au port actif de Yokkaichi, cette huile, transite vers Edo. Avec le soutien d’un ingénieur britannique, l’entreprise modernise sa production, mais le manque de colza pousse progressivement Kuki Sangyo à se tourner vers l’huile de sésame. Dès le début des années 1950, la société concentre son savoir-faire sur le sésame, développant une large gamme de produits dérivés pour en promouvoir la consommation. Aujourd’hui, Kuki Sangyo perpétue cette passion du sésame avec des produits authentiques et savoureux que vous pouvez découvrir chez Umami Paris.