Origine Mie, Japon
Mode d'emploi Avant utilisation, bien mélanger la pâte de sésame. En effet, l'huile contenue dans la pâte se déphase naturellement avec le temps. Délicieuse simplement tartinée sur du pain, la pâte de sésame doré sera également idéale pour préparer des marinades de légumes et de viande. Associée à de la sauce soja et du dashi, elle vous permettra de réaliser la sauce gomadare du shabu shabu. Vous pouvez aussi vous servir de la pâte de sésame doré pour confectionner des mousses, puddings, cheesecake à la “basque” et autres gourmandises.
Sauce Pâtisserie Boissons Dessert Glaces et sorbets

Sésame

Pâte de sésame doré 1kg

Pâte de sésame doré 1kg
45,10 €
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Réf. 674

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Description

Cette pâte de sésame est fabriquée à partir de graines de sésame doré. Le sésame doré est considéré comme la meilleure variété de sésame en termes de goût, d’odeur et de saveur. Les graines sont soigneusement sélectionnées et préparées selon une méthode précise. Une fois lavées, elles sont décortiquées puis torréfiées et réduites en pâte.

Saveur

Texture onctueuse, saveur raffinée, torréfiée avec un goût de cacahuète.

Conservation

Conserver à l’abri de la chaleur et de l’humidité.

Ingrédients & Allergènes
Sésame doré 100%.

Allergènes : Sésame
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Origine Mie, Japon
Mode d'emploi Avant utilisation, bien mélanger la pâte de sésame. En effet, l'huile contenue dans la pâte se déphase naturellement avec le temps. Délicieuse simplement tartinée sur du pain, la pâte de sésame doré sera également idéale pour préparer des marinades de légumes et de viande. Associée à de la sauce soja et du dashi, elle vous permettra de réaliser la sauce gomadare du shabu shabu. Vous pouvez aussi vous servir de la pâte de sésame doré pour confectionner des mousses, puddings, cheesecake à la “basque” et autres gourmandises.
Sauce Pâtisserie Boissons Dessert Glaces et sorbets
Kuki Sangyo
Le producteur

Kuki Sangyo

Présente au Japon depuis le XVIe siècle, la famille Kuki s’est d’abord illustrée par ses exploits militaires avant de s’installer, quelques siècles plus tard, à Yokkaichi, dans la préfecture de Mie. Elle y commerçait notamment du sel d’Ako, acheminé vers la région du Kantō. Au XIXe siècle, la famille se lance dans la culture du colza puis construit sa propre usine pour produire de l’huile, marquant ainsi la naissance de Kuki Sangyo. Grâce au port actif de Yokkaichi, cette huile, transite vers Edo. Avec le soutien d’un ingénieur britannique, l’entreprise modernise sa production, mais le manque de colza pousse progressivement Kuki Sangyo à se tourner vers l’huile de sésame. Dès le début des années 1950, la société concentre son savoir-faire sur le sésame, développant une large gamme de produits dérivés pour en promouvoir la consommation. Aujourd’hui, Kuki Sangyo perpétue cette passion du sésame avec des produits authentiques et savoureux que vous pouvez découvrir chez Umami Paris.