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Origine Fukushima, Japon
Contenant Sachet plastique
Mode d'emploi Les soba s'apprécient généralement dans un bouillon, accompagnées de divers ingrédients (fruits de mer, oeufs, champignons shiitaké, algues). Elles peuvent aussi être dégustées froides, trempées dans une sauce tsuyu.
Nouilles

Soba

Soba d'Okuaizu - Nouilles de sarrasin 200 g

Soba d'Okuaizu - Nouilles de sarrasin 200 g
6,70 €
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Réf. 774

Nouilles de sarrasin “Aizu no Kaori” d’Okuaizu, au goût subtil et légèrement torréfié. Leur saveur douce et rustique révèle toute la richesse du sarrasin japonais.

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Description

Les soba sont des nouilles de sarrasin qui font partie des nouilles les plus consommées au Japon. Ces soba d'exception sont élaborées à partir de farine de sarrasin « Aizu no Kaori » produite dans la région d'Okuaizu, et de farine de blé japonais « Yukichikara ».

Saveur

Douce et légèrement torréfiée, avec une note de noisette et une pointe d’amertume typique du sarrasin japonais.

Conservation

Conserver à l'abri du soleil et de l'humidité avant et après l’ouverture.

Ingrédients & Allergènes
Farine de sarrasin (50%), Farine de blé (45%), Sel (3%), Protéine de blé (2%)

Allergènes : Sarrasin, Blé
Valeurs Nutritionnelles

Pour 100 g : Énergie 1414 kJ / 338 kcal, Matières grasses 2 g (dont acides gras saturés 0,5 g), Glucides 69 g (dont sucres 0,5 g), Protéines 11 g, Sel 3 g.

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Origine Fukushima, Japon
Contenant Sachet plastique
Mode d'emploi Les soba s'apprécient généralement dans un bouillon, accompagnées de divers ingrédients (fruits de mer, oeufs, champignons shiitaké, algues). Elles peuvent aussi être dégustées froides, trempées dans une sauce tsuyu.
Nouilles
Naraya
Le producteur

Naraya

Installée dans les montagnes du sud d’Aizu dans la préfecture de Fukushima, la maison Naraya perpétue depuis plusieurs générations un savoir-faire artisanal transmis depuis l’époque d’Edo. Officiellement fondée en 1975, l’entreprise est née de la passion d'un homme, Tsunézō Inomata, qui a commencé par moudre le blé et fabriquer ses propres udon avant de se consacrer au soba, emblème culinaire de la région. Naraya produit des nouilles soba, du soba-cha ou de la farine, en valorisant les ingrédients locaux d’Aizu : eau pure de fonte de neige, climat montagnard et grains de sarrasin "Aizu no Kaor". La farine est moulue sur place juste avant la production selon la méthode du "hikigurumi" pour préserver saveur et texture, et les nouilles sont coupées de manière irrégulière ("rankiri"), rappelant le style des soba faits main. Engagée à faire découvrir la véritable saveur du soba japonais au-delà des frontières, Naraya exporte désormais ses produits à travers le monde.